Kyckling med currysås och friterat ris

Name: Kyckling med currysås och friterat ris
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 8 dl kallt jasminris (8 dl kokt ris motsvarar ca 3 dl okokt); 4 msk vetemjöl; ca 5 dl olja (till fritering); 1 tsk salt; 4 kycklingfiléer; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 gul lök; 1 msk olja; 1/2 banan; 1 msk curry; 1 1/2 hönsbuljongtärningar; 2 msk socker; 2 dl vatten

Under 60 min 16 ingredienser Avancerad

Kyckling med currysås och friterat ris är ett ganska avancerat recept för kyckling- och curryälskaren. För extra piff, servera färsk ananas och nystekt svamp till kycklingen.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

8 dl kallt jasminris (8 dl kokt ris motsvarar ca 3 dl okokt)

4 msk vetemjöl

ca 5 dl olja (till fritering)

1 tsk salt

4 kycklingfiléer

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm peppar

Currysås

1/2 gul lök

1 msk olja

1/2 banan

1 msk curry

1 1/2 hönsbuljongtärningar

2 msk socker

2 dl vatten

Gör så här

Skala och finhacka löken. Blanda lök, ris och mjöl. Forma till små, runda bollar.

Hetta upp oljan i en gryta till 170-180°C. Kontrollera med hushållstermometer eller med en bit vitt bröd som ska bli gyllenbrunt på 1 min. Fritera risbollarna tills de fått gyllenbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt.

Sås: Skala och skiva löken. Skölj, kärna ur och skiva äpplet. Fräs lök och äpple i oljan i en kastrull. Skala och skiva bananen. Tillsätt bananskivorna och strö över curry. Låt fräsa ytterligare någon min. Smula i buljongtärningarna, strö över socker och häll över vattnet. Låt koka några min. Mixa såsen i mixer eller matberedare. Red ev med ljus maizenaredning om såsen är tunn.

Stek kycklingfiléerna i matfettet på båda sidor, ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Krydda med salt och peppar.

Servera med currysås och friterat ris.