Kyckling med currysås och friterat ris

Name: Kyckling med currysås och friterat ris
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 gul lök; 8 dl kallt jasminris (8 dl kokt ris motsvarar ca 3 dl okokt); 4 msk vetemjöl; ca 5 dl olja (till fritering); 1 tsk salt; 4 kycklingfiléer; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 gul lök; 1 msk olja; 1/2 banan; 1 msk curry; 1 1/2 hönsbuljongtärningar; 2 msk socker; 2 dl vatten

Under 60 min 16 ingredienser Avancerad

Kyckling med currysås och friterat ris är ett ganska avancerat recept för kyckling- och curryälskaren. För extra piff, servera färsk ananas och nystekt svamp till kycklingen.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

8 dl kallt jasminris (8 dl kokt ris motsvarar ca 3 dl okokt)

4 msk vetemjöl

ca 5 dl olja (till fritering)

1 tsk salt

4 kycklingfiléer

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm peppar

Currysås

1/2 gul lök

1 msk olja

1/2 banan

1 msk curry

1 1/2 hönsbuljongtärningar

2 msk socker

2 dl vatten

Gör så här

Skala och finhacka löken. Blanda lök, ris och mjöl. Forma till små, runda bollar.

Hetta upp oljan i en gryta till 170-180°C. Kontrollera med hushållstermometer eller med en bit vitt bröd som ska bli gyllenbrunt på 1 min. Fritera risbollarna tills de fått gyllenbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt.

Sås: Skala och skiva löken. Skölj, kärna ur och skiva äpplet. Fräs lök och äpple i oljan i en kastrull. Skala och skiva bananen. Tillsätt bananskivorna och strö över curry. Låt fräsa ytterligare någon min. Smula i buljongtärningarna, strö över socker och häll över vattnet. Låt koka några min. Mixa såsen i mixer eller matberedare. Red ev med ljus maizenaredning om såsen är tunn.

Stek kycklingfiléerna i matfettet på båda sidor, ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Krydda med salt och peppar.

Servera med currysås och friterat ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?