Kyckling med currysås och friterat ris

Kyckling med currysås och friterat ris är ett ganska avancerat recept för kyckling- och curryälskaren. För extra piff, servera färsk ananas och nystekt svamp till kycklingen.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och finhacka löken. Blanda lök, ris och mjöl. Forma till små, runda bollar.
Hetta upp oljan i en gryta till 170-180°C. Kontrollera med hushållstermometer eller med en bit vitt bröd som ska bli gyllenbrunt på 1 min. Fritera risbollarna tills de fått gyllenbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt.
Sås: Skala och skiva löken. Skölj, kärna ur och skiva äpplet. Fräs lök och äpple i oljan i en kastrull. Skala och skiva bananen. Tillsätt bananskivorna och strö över curry. Låt fräsa ytterligare någon min. Smula i buljongtärningarna, strö över socker och häll över vattnet. Låt koka några min. Mixa såsen i mixer eller matberedare. Red ev med ljus maizenaredning om såsen är tunn.
Stek kycklingfiléerna i matfettet på båda sidor, ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Krydda med salt och peppar.
Servera med currysås och friterat ris.

Tips

Det är gott med färsk ananas och nystekt svamp till. Vill man inte fritera ris går det naturligtvis lika bra med vanligt kokt ris.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
8 dl kallt jasminris (8 dl kokt ris motsvarar ca 3 dl okokt)
4 msk vetemjöl
ca 5 dl olja (till fritering)
1 tsk salt
4 kycklingfiléer
1 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm peppar

Currysås

1/2 gul lök
1 msk olja
1/2 banan
1 msk curry
1 1/2 hönsbuljongtärningar
2 msk socker
2 dl vatten

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Tips

Ingredienser

Liknande recept