Kyckling i dragonsås

Name: Kyckling i dragonsås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 färsk majskycklingbröst (ca 1,5 kg till 4 port); 2 skalade morötter; 2 gula lökar delade i klyftor; 1 knippe färsk dragon dragon (1 knippe färsk dragon motsvarar 1 1/2 msk torkad); 2 dl torrt vitt vin; 2 lagerblad; salt till kokvattnet; 10 vitpepparkorn; 2 dl vispgrädde; 1 msk fransk senap t ex dijon; 3 dl crème fraiche; 2 msk dragonvinäger; salt och peppar efter smak; finhackade blad av 1 knippe dragon; 2 gula morötter; 2 palsternackor; 2 potatisar; 2 salladslökar

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Låt majskycklingen koka med morötter, lök, dragon, vitt vin och kryddor tills den är mör. Den goda, syrliga såsen kokas ihop av buljong, grädde, senap, dragonvinäger och crème fraiche. Avnjut din mumsiga, såstäckta kyckling med ris eller potatis.

Ingredienser

4 portioner

1 färsk majskycklingbröst (ca 1,5 kg till 4 port)

2 skalade morötter

2 gula lökar delade i klyftor

1 knippe färsk dragon dragon (1 knippe färsk dragon motsvarar 1 1/2 msk torkad)

2 dl torrt vitt vin

2 lagerblad

salt till kokvattnet

10 vitpepparkorn

2 dl vispgrädde

1 msk fransk senap t ex dijon

3 dl crème fraiche

2 msk dragonvinäger

salt och peppar efter smak

finhackade blad av 1 knippe dragon

Tillbehör

2 gula morötter

2 palsternackor

2 potatisar

2 salladslökar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot havre-, soja- eller risbaserad ersättnignsprodukt. Välj iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Lägg den väl sköljda kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så det täcker. Låt koka upp och skumma väl. Lägg i morötter, lök, färsk dragon, vitt vin, lagerblad, salt och vitpepparkorn.

Låt sjuda på svag värme tills kycklingen är mör, ca 40 minuter. Ta upp kycklingen och håll den varm i folie.

Dragonsås: Låt spadet från kycklingen koka ihop till ca ½ liter smakrik buljong (för 4 port). Ta upp grönsakerna. Tillsätt grädde, fransk senap och crème fraiche. Smaka av med dragonvinäger till önskad syra, såsen ska vara lite syrlig. Smaka av med salt och peppar.

Sila såsen och lägg i blad av färsk dragon.

Servera kycklingen med kokta grönsaker och kokt potatis eller ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?