Kvargfylld minipaprika

Name: Kvargfylld minipaprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 små röda paprikor; 200 g zucchini; 2 dl kvarg gourmet; 1 msk färsk koriander; 2 vitlöksklyftor; salt; peppar; 100 g gula cocktailtomater; 100 g röda cocktailtomater; 1 apelsin; 1/2 msk balsamvinäger; salt; svartpeppar; 1/2 dl majsolja; 2 salladslökar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En utomordentligt god och häftig rätt gjord på grillade minipaprikor fyllda med krämig kvargröra. Till paprikorna serverar du en piffig tomatsallad. Servera som förrätt eller som tillbehör till köttet.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1998

Ingredienser

4 portioner

4 små röda paprikor

200 g zucchini

2 dl kvarg gourmet

1 msk färsk koriander

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

Tomatsallad

100 g gula cocktailtomater

100 g röda cocktailtomater

1 apelsin

1/2 msk balsamvinäger

salt

svartpeppar

1/2 dl majsolja

2 salladslökar

Gör så här

Rosta de hela paprikorna på het grill så att skalet släpper. Låt dem svalna, ta bort skalet och skär av skaftet. Kärna ur.

Skär zucchinin i små kuber och blanda med kvarg. Hacka koriandern och pressa vitlöken. Blanda ner det tillsammans med salt och peppar.

Fyll kvargsmeten i paprikorna och värm dem försiktigt på grillen.

Tomatsallad: Skär tomaterna i halvor. Riv skalet av apelsinen, pressa ur saften. Blanda apelsinsaft och -skal med balsamvinäger, salt och peppar. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning.

Häll dressingen över tomaterna. Skär salladslöken i 2 cm långa bitar och strö över den.

Servera tillsammans med paprikorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?