Kryddig ryggbiff med grönärtsguacamole

Name: Kryddig ryggbiff med grönärtsguacamole
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 250 g gröna ärtor; 2 msk olivolja; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 lime; salt och peppar; ca 500 g strimlad ryggbiff; 1 msk olja; 2 msk soja; 1 msk vatten; 1 tsk sambal oelek; 1/2 tsk spiskummin; 1 romansallad; 8 små tortillabröd

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Ett urläckert recept där strimlad ryggbiff bryns och serveras med nykokt ris, tortillabröd, romansallad och färgsprakande grönärtsguacamole av ärter, lök, paprika, olivolja och lime.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

Grönärtsguacamole

250 g gröna ärtor

2 msk olivolja

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 lime

salt och peppar

Biff

ca 500 g strimlad ryggbiff

1 msk olja

2 msk soja

1 msk vatten

1 tsk sambal oelek

1/2 tsk spiskummin

1 romansallad

8 små tortillabröd

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Grönärtsguacamole: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärterna. Låt dem koka 2 minuter så de är tinade och varma.

Mixa ärterna med olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer.

Skala, hacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Blanda lök och paprikahacket med ärtpurén. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.

Biff: Bryn köttet i oljan i en het stekpanna. Blanda sojan med vattnet och kryddorna. Vänd ner sojablandningen och låt koka ihop något och smaka av med salt.

Skär romansalladen i bitar.

Servera ryggbiffen med riset, grönärtguacamole, sallad och tortillabröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?