Kryddig mango med kokospudding

Name: Kryddig mango med kokospudding
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mango; 1 1/2 dl mjölk (3%); 3/4 dl strösocker; 1 krm malen kardemumma; 1 ägg; 2 äggulor; 2 dl kokosmjölk; 1 citrongräs; 1/2 röd chilifrukt t ex spansk peppar; 1 1/2 dl vatten; juicen av 1 lime; 1 dl strösocker; 6 kaffir limeblad

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Denna kryddiga mango med kokospudding är en suverän efterrätt med krämig känsla. Den lena puddingen på mjölk, ägg och kokosmjölk får en smak av kardemumma och tillsammans med den i lag tillredda mangon får du en skön brytning.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

4 portioner

1 mango

1 1/2 dl mjölk (3%)

3/4 dl strösocker

1 krm malen kardemumma

1 ägg

2 äggulor

2 dl kokosmjölk

1 citrongräs

1/2 röd chilifrukt t ex spansk peppar

1 1/2 dl vatten

juicen av 1 lime

1 dl strösocker

6 kaffir limeblad

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Koka upp mjölk, socker och kardemumma. Vispa upp ägget och de extra äggulorna. Vispa i den varma mjölken i äggen. Blanda i kokosmjölken och häll upp i portionsformar.

Ställ formarna i en ugnssäker form och fyll upp med hett vatten. Grädda ca 30 minuter i ugn tills de stelnar. Ställ kallt.

00:30:00

Krossa citrongräset. Kärna ur och finhacka den spanska pepparn. Koka upp tillsammans med vatten, limejuice, socker och limeblad. Låt svalna. Ta upp citrongräs och limeblad.

Skala och skiva mangon Lägg den i lagen. Lyft ut 1/4 av mangon och 1/4 av lagen (för 4 port) och mixa till en slät puré. Späd med lag till lagom konsistens. Servera tillsammans med puddingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Puddingen blev för lös trots 40 min i ugnen, skulle nog behöva lite gelatin i den. Var tvungen att sila av lagen för att få ur citrongrässtrimlorna och då silades ju även chilin bort. Tillsatte då resten av chilin till lagen efteråt. Tillsatte ingen lag alls i purén, det blev lite väl lös ändå. Det tog lång tid att göra denna efterrätt och tyvärr inte värd besväret.
Wenche
2020-05-02

Testa liknande recept

Asiatisk fisksoppa
Betyg 2.5 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Exotisk kompott
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ras el hanout – marockansk kryddblandning
Betyg 4.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Chiapudding med kokosmjölk och färska frukter
Betyg 4.1 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tom yam goong
Betyg 3.9 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Indisk risdessert (Kheer)
Betyg 4.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mango sorbet Mangoglass Mejeri Mangodessert Mangoefterrätt Glutenfri pannacotta