Ingredienser
Portioner: 10
Mousse
- 2 gelatinblad
- 300 g vit choklad
- 3/4 dl socker
- 2 dl vispgrädde
- 2 1/2 dl kvarg (10%)
Botten
- 100 g smör
- 16 digestivekex
Garnering
- 2 dl vispgrädde
- rivet skal av 1 lime
- 1 1/2 l bär och frukt, t ex jordgubbar, hallon, mango och kiwi
- vit choklad att hyvla över
- citronmelissblad
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
- Smält sockret i en stekpanna. Rör inte om medan det smälter utan vicka i stället pannan lite fram och tillbaka. Häll på grädden när sockret blivit gyllenbrunt.
- Låt småkoka och rör runt med en träslev så att sockret smälter igen.
- Ta från värmen och rör ner gelatinbladen.
- Häll den varma vätskan över chokladen. Rör tills chokladen smält. Blanda ner kesellan.
- Ställ smeten i kylen tills den kallnat, gärna över natten.
- Botten: Smält smöret. Mixa kexen i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och mixa lite till.
- Klä en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10 port), med plastfolie. Tryck ut massan på bottnen i formen. Ställ i kylen 1–2 timmar.
- Strax före servering: Lossa kanten från formen och ta försiktigt upp bottnen ur formen. Dra bort plasten och lägg bottnen på ett fat.
- Vispa upp smeten med elvisp till en mousse. Vispa grädden i en annan bunke och blanda i limeskalet.
- Bred moussen över bottnen.
- Garnering: Spritsa eller bred på grädden runt om tårtan. Toppa med bär och frukt. Hyvla över vit choklad och garnera med citronmeliss.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på digestivekexen.
I övrigt är tårtan fri från ägg.
Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex från Semper.
Tips
Enkel tårtbotten: Digestivekexen kan också smulas i en mortel eller läggas i en plastpåse och smulas med händerna eller med en kavel.