Krispig brysselkål med granatäpple

Name: Krispig brysselkål med granatäpple
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg brysselkål; 1 granatäpple (ca 1 1/2 dl kärnor); 10 färska salviablad; 75 g smör; salt; svartpeppar

Under 45 min 6 ingredienser Enkel

Ett traditionellt tillbehör till kalkon, som förgylls i både utseende och smak med de röda granatäppelkärnorna. Lite smör och salvia förstärker smaken hos dessa lättlagade och krispiga brysselkålen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2012

Ingredienser

8 portioner

1 kg brysselkål

1 granatäpple (ca 1 1/2 dl kärnor)

10 färska salviablad

75 g smör

salt

svartpeppar

Gör så här

Ansa brysselkålen genom att ta bort fula ytterblad. Skär ett kryss i nederdelen så kokar de jämnare. Koka dem ca 5 minuter, eller tills de är mjuka i saltat vatten.

Bryt granatäpplet i bitar och gröp ut kärnorna. Strimla salviabladen.

Häll av brysselkålen och blanda dem med smöret och salvian medan kålen fortfarande är varm. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp på ett fat och strö över granatäppelkärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Hej. Man kan byta ut smöret mot ett par skedar av kalkonens eget fett som eventuellt runnit ned på plåten under den långa ugnsbakningen oavsett om man öst fågeln eller inte. En annan variant som kanske är ännu trevligare, är att man skär upp kalkonen på ett stort fat och häller den läckra skyn som fanns inuti kalkonen över brysselkålen och granatäppelkärnorna. Jag vill gärna att brysselkålen är helt färdig och mjuk, men självklart kan den vara "al dente" om man så önskar. Mvh Anders

Arne

2015-12-22