Krispig brysselkål med granatäpple

Name: Krispig brysselkål med granatäpple
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 kg brysselkål; 1/2 granatäpple; 50 g smör; 10 färska salviablad; salt

Under 45 min 5 ingredienser Medel

Ett traditionellt tillbehör till kalkon, som förgylls i både utseende och smak med de röda granatäppelkärnorna. Lite smör och salvia förstärker smaken hos dessa lättlagade och krispiga brysselkålen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2012

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg brysselkål

1/2 granatäpple

50 g smör

10 färska salviablad

salt

Gör så här

Ansa brysselkålen genom att ta bort fula ytterblad. Skär ev ett kryss i nederdelen så kokar de jämnare. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Bryt granatäpplet i bitar och gröp ut kärnorna. Hacka salviabladen.

Häll av brysselkålen. Blanda dem med smöret och salvian medan de fortfarande är varma. Lägg upp på ett fat och strö över granatäppelkärnor. Servera till Ugnsstekt kalkon från Tomte-Lilla.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Hej. Man kan byta ut smöret mot ett par skedar av kalkonens eget fett som eventuellt runnit ned på plåten under den långa ugnsbakningen oavsett om man öst fågeln eller inte. En annan variant som kanske är ännu trevligare, är att man skär upp kalkonen på ett stort fat och häller den läckra skyn som fanns inuti kalkonen över brysselkålen och granatäppelkärnorna. Jag vill gärna att brysselkålen är helt färdig och mjuk, men självklart kan den vara "al dente" om man så önskar. Mvh Anders

Arne

2015-12-22