Jultallrik med äppelkarré, brysselkål och halloumi

18
6
Jultallrik med äppelkarré, brysselkål och halloumi

Testa något annat än julskinka i år eller byt ut söndagssteken! Låt fläskkarré i bit tillagas långsamt i ugnen omgiven av en god cider, äpple, ingefära och kanel. Servera med skyn och en otroligt läcker sallad med honungsstekt brysselkål, salt halloumi och syrligt granatäpple.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013

Jultallrik med äppelkarré, brysselkål och halloumi

Ingredienser

6 portioner

Långbakad äppelkarré

ca 1 kg benfri fläskkarré i bit
1 tsk salt
2 krm nymalen vitpeppar
2 stora syrliga äpplen
2 gula lökar
3 cm färsk ingefära
1 msk ljus sirap
3 hela kryddnejlikor
1 kanelstång
3 dl halvtorr cider
3 dl vitt vin
ev majsstärkelse att reda med

Honungsrostad brysselkål med halloumi och granatäpple

300 g färsk brysselkål
1 paket halloumi (à 250 g)
1 msk smör
3 msk olivolja
1 1/2 krm salt
2 msk honung
1 dl finhackad persilja
finrivet skal av 1 citron
2 msk färskpressad citronjuice
1/2 dl granatäppelkärnor (färska eller frysta)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfri halloumi (Zeta). Uteslut smör och stek i enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: Ersätt halloumiosten med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ. Uteslut smör och stek i enbart olja.

Gör så här

Långbakad äppelkarré

Honungsrostad brysselkål med halloumi och granatäpple

Tips

Ta bort grova lökbitar och hela kryddor från "äppelmoset" som blir kvar när skyn silas av från köttet. Mixa till ett kryddigt äppelmos och servera som tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

18

Kommentarer

Sofia

2022-12-13

Detta måste testas !! Är lite intresserad av näringsvärde per portion! Skulle det gå och få det ??

Helen

2022-12-11

Brysselkålen som vegetarisk rätt,utan fläskkarrén, har blivit en favorit på vårt julbord

Natalie

2022-11-07

Bara testat brysselkålen - blev verkligen jätte gott, la till torrostade valnötter.