Jultallrik med äppelkarré, brysselkål och halloumi

Betyg 4.1 av 5.
19 personer har röstat
8
Jultallrik med äppelkarré, brysselkål och halloumi

Testa något annat än julskinka i år eller byt ut söndagssteken! Låt fläskkarré i bit tillagas långsamt i ugnen omgiven av en god cider, äpple, ingefära och kanel. Servera med skyn och en otroligt läcker sallad med honungsstekt brysselkål, salt halloumi och syrligt granatäpple.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013

Jultallrik med äppelkarré, brysselkål och halloumi

Ingredienser

6 portioner

Långbakad äppelkarré

ca 1 kg  benfri fläskkarré i bit
1 tsk  salt
2 krm  nymalen vitpeppar
2   stora syrliga äpplen
2   gula lökar
3 cm  färsk ingefära
1 msk  ljus sirap
3   hela kryddnejlikor
1   kanelstång
3 dl  halvtorr cider
3 dl  vitt vin
ev majsstärkelse att reda med

Honungsrostad brysselkål med halloumi och granatäpple

300 g  färsk brysselkål
1   paket halloumi (à 250 g)
1 msk  smör
3 msk  olivolja
1 1/2 krm  salt
2 msk  honung
1 dl  finhackad persilja
finrivet skal av 1   citron
2 msk  färskpressad citronjuice
1/2 dl  granatäppelkärnor (färska eller frysta)

För alla

Äppelkarrén är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Brysselkålen är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Brysselkål: Använd laktosfri halloumi (Zeta). Uteslut smör och stek i enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: Brysselkål: Ersätt halloumiosten med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ. Uteslut smör och stek i enbart olja.

Gör så här

Långbakad äppelkarré
Honungsrostad brysselkål med halloumi och granatäpple

Tips

Ta bort grova lökbitar och hela kryddor från "äppelmoset" som blir kvar när skyn silas av från köttet. Mixa till ett kryddigt äppelmos och servera som tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
19 personer har röstat

Kommentarer

Vilken typ av persilja ska man ha?

Lina

2023-12-20

Hej Lina! Det är bladpersilja. Hoppas det smakar. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-21

Gott! Jag lagade i slow cooker vilket gick bra, men jag fick förlänga koktiden och la till 2dl extra vätska (vin+cider) efter en stund. Dock tyckte vi att halloumin gjorde att köttet kom i skymundan. Om vi gör om den kommer vi antingen att ta bort halloumin och göra ungsrostad potatis till, eller ta bort köttet och enbart göra brysselkål/halloumi-delen. En rekommendation är att se till att förbereda allt som kan göras i förväg (hacka persilja till exempel) innan man börjar med brysselkåls-delen. Det blir mycket som ska göras samtidigt en stund.

Maria

2023-12-02

Detta måste testas !! Är lite intresserad av näringsvärde per portion! Skulle det gå och få det ??

Sofia

2022-12-13

Testa liknande recept

Brynt brysselkål med pancetta och gruyère
Betyg 4.2 av 5.
42 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krispig brysselkål med granatäpple
Betyg 3.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fläskkarré med apelsingräddsås och rostad brysselkål
Betyg 2.3 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med brysselkål och pancetta
Betyg 4.1 av 5.
78 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chorizo med brysselkål och honung
Betyg 3.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Brysselkål i ugn
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga