Krämig soppa med broccoli, palsternacka och ädelost

Name: Krämig soppa med broccoli, palsternacka och ädelost
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 palsternackor (à ca 250 g); 2 broccoli (à 250 g); 2 msk smör; 4 dl matlagningsgrädde; 2 msk vitvinsvinäger; 1 grönsaksbuljongtärning; 5 dl vatten; salt; peppar; 50 g ädelost

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Slurp, slurp! En krämig broccolisoppa brukar vara poppis både bland barn och vuxna. Här får broccolin sällskap av söt palsternacka. Extra lyxig blir soppan med ädelost som får smälta ner. Toppa med räkor och rom om du vill festa till den ytterligare!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 palsternackor (à ca 250 g)

2 broccoli (à 250 g)

2 msk smör

4 dl matlagningsgrädde

2 msk vitvinsvinäger

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

salt

peppar

50 g ädelost

För alla

Gör så här

Skala, dela och hacka lök och vitlök. Skala palsternackan och skär den ena i skivor och den andra i små tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen i skivor.

Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull ca 3 minuter.

Tillsätt grädde, vinäger, buljongtärning, vatten och broccoli, men spara hälften av buketterna.

Låt koka under lock ca 15 minuter, tills palsternackan är mjuk.

Ta från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Dela resterande broccoli i ännu mindre buketter.

Tillsätt broccolibuketter och palsternackstärningar och låt sjuda ca 3 minuter.

Smula över ädelost och servera gärna med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt matig och god!

Benedicta

2024-10-03

Hur mycket Soppa räknar ni som en portion?

Sofie

2024-02-07

Hej Sofie! ca 3 dl per portion brukar vi räkna med. Sen beror det lite på vad det är för soppa och om det är några tillbehör. Hälsningar Niclas.

Redaktionen

2024-02-08

Gott! Ädelosten lyfte, nästa gång knaperstekt bacon ⭐️

Claudia

2023-03-30

Energi1430 KJ / 342 kCal

Fett26 g

Salt2.98 g

Kolhydrater17 g

Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.