Krämig soppa med broccoli, palsternacka och ädelost

Name: Krämig soppa med broccoli, palsternacka och ädelost
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 palsternackor (à ca 250 g); 2 broccoli (à 250 g); 2 msk smör; 4 dl matlagningsgrädde; 2 msk vitvinsvinäger; 1 grönsaksbuljongtärning; 5 dl vatten; salt och peppar; 50 g ädelost

139

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Slurp, slurp! En krämig broccolisoppa brukar vara poppis både bland barn och vuxna. Här får broccolin sällskap av söt palsternacka. Extra lyxig blir soppan med ädelost som får smälta ner. Toppa med räkor och rom om du vill festa till den ytterligare!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 palsternackor (à ca 250 g)

2 broccoli (à 250 g)

2 msk smör

4 dl matlagningsgrädde

2 msk vitvinsvinäger

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

salt och peppar

50 g ädelost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfria produkter av grädde och matfett. Byt ut ädelost mot laktosfritt alternativ.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkproteinfritt matfett. Byt ut ädelost mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Skala, dela och hacka lök och vitlök. Skala palsternackan och skär den ena i skivor och den andra i små tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen i skivor.

Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull ca 3 minuter.

Tillsätt grädde, vinäger, buljongtärning, vatten och broccoli, men spara hälften av buketterna.

Låt koka under lock ca 15 minuter, tills palsternackan är mjuk.

Ta från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Dela resterande broccoli i ännu mindre buketter.

Tillsätt broccolibuketter och palsternackstärningar och låt sjuda ca 3 minuter.

Smula över ädelost och servera gärna med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

139

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sofia

2023-01-11

Ska det vara 2 broccoli som väger 250 g vardera eller ska de väga 250 g tillsammans?

Redaktionen ICAse

2023-01-11

Hej Sofia! Det ska vara 2 st broccolin som väger 250 g/st. Hoppas att du gillar soppan! Hälsningar Elina

Rita

2022-10-14

Hej! Må hända läst fel, men när kommer dessa små palsternacktärningar in i soppan 🤔

Christina

2020-04-08

Har inte gjort soppan än men reagerar på kommentarerna om vinägern. Det är väldigt stor skillnad på olika sorter. Jag använder ”Saltå Blsamico Bianco”. Den är mild och god och finns i min Ica- butik.