UNDER 60 MIN | Medel

Krämig soppa med broccoli, palsternacka och ädelost

(25)

Slurp, slurp! En krämig broccolisoppa brukar vara poppis både bland barn och vuxna. Här får broccolin sällskap av söt palsternacka. Extra lyxig blir soppan med ädelost som får smälta ner. Toppa med räkor och rom om du vill festa till den ytterligare!

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2015
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala, dela och hacka lök och vitlök. Skala palsternackan och skär den ena i skivor och den andra i små tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen i skivor.
  2. Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull ca 3 minuter.
  3. Tillsätt grädde, vinäger, buljongtärning, vatten och broccoli, men spara hälften av buketterna.
  4. Låt koka under lock ca 15 minuter, tills palsternackan är mjuk.
  5. Ta från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  6. Dela resterande broccoli i ännu mindre buketter.
  7. Tillsätt broccolibuketter och palsternackstärningar och låt sjuda ca 3 minuter.
  8. Smula över ädelost och servera gärna med ett gott bröd.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfria produkter av grädde och matfett. Byt ut ädelost mot laktosfritt alternativ.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkproteinfritt matfett. Byt ut ädelost mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 palsternackor (à ca 250 g)
  • 2 broccoli (à 250 g)
  • 2 msk smör
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • salt och peppar
  • 50 g ädelost

Näringsvärde
Per portion

Energi 1430 kJ / 342 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 60 MIN

Vårgrön soppa med ädelost
ÖVER 60 MIN

Mustig älggryta med svamp och ädelost
ÖVER 60 MIN

Marinerad viltgryta med svamp & ädelost
UNDER 30 MIN

Kassler med broccoli och grönsaksris
Visa recept med:
Glutenfri Middag Under 60 minuter Broccoli Vegetarisk