Krämig sherryströmming

Ny favorit på julbordet? Överraska med lyxig och krämig sherryströmming. Rätten är ett utsökt tillbehör med inslag av både heta och lena toner. Den krämiga såsen med sherry är mycket läcker.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2007

Ingredienser

10 portioner

ca 500 - 550 g strömmingsfiléer med skinn

3 dillstjälkar till garnering

Lag

1 1/2 dl ättiksprit (12%)

3 dl vatten

1 1/2 tsk salt

Sås

3 msk majonnäs

1 1/2 dl gräddfil

3 msk chilisås (ev ketchuptyp)

1 krm kajennpeppar

3 msk torr sherry

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lag: Blanda ättika, vatten och salt.

Dra skinnet av strömmingen - lossa filén från skinnet vid huvudänden och dra. Lägg filéerna i lagen. Låt stå i kylen över natten.

Sås: Blanda majonnäs, gräddfil, chilisås, kajennpeppar och sherry. Smaka av med salt och svartpeppar. Häll strömmingen i ett durkslag. Låt rinna av väl. Vänd ner strömmingen i såsen. Låt gärna stå ett dygn i kylen före servering.

Garnera med plockade dillvippor och ev lite grovkrossad peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Jag skulle vilja att recept med sherry är lite mer specifika. Bara för att det står torr sherry vet man inte vilken som avses. Det finns fyra typer av torr sherry, alla med olika smak- och doftkaraktär. Dessa är Fino, Manzanilla, Amontillado och Oloroso. Medan finon ofta har friska toner av jäst, citrus och gröna äpplen drar en oloroso mer åt nötter och svamp. Mazanillan är ganska lik finon, medan Amontilladon ligger mitt i mellan finon och oloroson. Vilken sherry har ni använt i strömmingsreceptet?
Mats
2007-12-21

Testa liknande recept

Strömmingslåda
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Teriyakiströmming
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senapsfylld strömming på grillen
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Katarinas ättikströmming
Betyg 4.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftströmming
Betyg 4.8 av 5.73 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Röd curryströmming
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gubbröra Inlagd sill Strömming Sillsallad Mejeri Julsill