Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Tina granatäppelkärnorna.
- Ansa och strimla rödkålen mycket fint, gärna med en mandolin.
- Lägg rödkål och grönkål i en bunke. Massera in saltet i kålen och låt det stå och salta ur ca 15 minuter.
- Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Hacka kaprisen fint.
- Blanda parmesan och kapris med créme fraiche, senap och majonnäs. Smaksätt med peppar.
- Lägg kålen i ett durkslag, pressa ur vätskan ur kålen ordentligt.
- Blanda kålen med créme fraicheblandningen. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat eller i en skål.
- Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.
- Till servering: Toppa kålsalladen med rostade pumpakärnor och granatäppelkärnor. Servera gärna salladen på en buffé till köttbullar och prinskorv.
För alla
Kontrollera noga innehållet i tillbehören.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Näringsvärdet är beräknat exkl serveringsförslag.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
- 1/4 litet rödkålshuvud (à ca 300 g)
- 125 g hackad färsk grönkål
- 1/2 tsk salt
- 1 dl finriven parmesanost
- 2 msk finhackad kapris
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 dl majonnäs
- svartpeppar
- 2 msk pumpakärnor
- 1 dl frysta granatäppelkärnor
Till servering
- kycklingköttbullar
- kycklingprinskorv
Lägg till i inköpslistan