Krämig sallad med rödkål och grönkål

Name: Krämig sallad med rödkål och grönkål
Total time: 30 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 1/4 litet rödkålshuvud (à ca 300 g); 125 g hackad färsk grönkål; 1/2 tsk salt; 1 dl finriven parmesan; 2 msk finhackad kapris; 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 1/2 dl majonnäs; svartpeppar; 2 msk pumpakärnor; 1 dl frysta granatäppelkärnor; kycklingköttbullar; kycklingprinskorv

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Denna krämiga sallad är helt perfekt att servera till exempelvis prinskorvar och köttbullar. Du gör salladen av rödkål och grönkål som blandas med en krämig sås gjord på parmesanost och crème fraiche, toppa med rostade pumpakärnor och fräscha granatäppelkärnor.

Ingredienser

8 bufféportioner

1/4 litet rödkålshuvud (à ca 300 g)

125 g hackad färsk grönkål

1/2 tsk salt

1 dl finriven parmesan

2 msk finhackad kapris

2 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

1/2 dl majonnäs

svartpeppar

2 msk pumpakärnor

1 dl frysta granatäppelkärnor

Till servering

kycklingköttbullar

kycklingprinskorv

För alla

Kontrollera noga innehållet i tillbehören.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Näringsvärdet är beräknat exkl serveringsförslag.

Gör så här

Tina granatäppelkärnorna.

Ansa och strimla rödkålen mycket fint, gärna med en mandolin.

Lägg rödkål och grönkål i en bunke. Massera in saltet i kålen och låt det stå och salta ur ca 15 minuter.

Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Hacka kaprisen fint.

Blanda parmesan och kapris med créme fraiche, senap och majonnäs. Smaksätt med peppar.

Lägg kålen i ett durkslag, pressa ur vätskan ur kålen ordentligt.

Blanda kålen med créme fraicheblandningen. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat eller i en skål.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.

Till servering: Toppa kålsalladen med rostade pumpakärnor och granatäppelkärnor. Servera gärna salladen på en buffé till köttbullar och prinskorv.

Vad tyckte du om receptet?