Krämig pasta risoni med sparris, citron och parmesan

Name: Krämig pasta risoni med sparris, citron och parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port risoni (4 port motsvarar ca 400 g); 1 knippe grön sparris (à ca 250 g); skal av 1/2 citron; 1 schalottenlök; 2 1/2 dl riven parmesanost; olivolja (till stekning); 6 - 8 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); salt; svartpeppar; riven parmesanost

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Risoni är ett gott alternativ till ris och perfekt för att göra soppor och sallader lite matigare. I detta krämiga recept serveras den med sparris, citron och nyriven parmesan. Supergott, och dessutom klart på ett kick!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

port risoni (4 port motsvarar ca 400 g)

knippe grön sparris (à ca 250 g)

skal av 1/2

citron

schalottenlök

2 1/2 dl

riven parmesanost

olivolja (till stekning)

6 - 8 dl

kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

salt

svartpeppar

Till servering

riven parmesanost

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos. Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör äggfri: kontrollera noga innehållet i risonin. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym tex parmigiano reggiano.Osten kan innehålla löpe.Recept och bild i samarbete med Barilla.

Under 30 minuter

Gör så här

Koka risoni halva koktiden och häll av i ett durkslag.

Ansa och skala sparrisen vid behov och skär den i mindre bitar.

Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv ner skalet i en skål.

Finhacka löken. Riv parmesanosten.

Använd en rymlig kastrull vid tillagning. Fräs lök och sparris i olivolja utan att få färg ett par minuter. Tillsätt den halvkokta risonin och rör runt.

Häll på buljongen, börja med den mindre mängden. Låt puttra försiktigt 3–5 minuter. Tillsätt mer buljong om det känns för tjockt.

Tillsätt parmesan, rivet citronskal smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera direkt med lite extra riven parmesan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Johann

1/7/2021

Väldigt enkelt, snabblagat och gott. Men som så ofta annars gäller dubbel kryddning...

Jonas

11/30/2020

Börja med mindre mängden buljong? Hur mkt mena man

Redaktionen ICAse

12/1/2020

Hej Jonas! Förstår din förvirring. Just nu verkar inte mängder med intervaller synas i appen. Men om du går in i receptet via ica.se så står det 6-8 dl buljong. Så börja med 6 dl och späd med mer om det behövs. Hälsningar Ulrika

Paul

9/2/2020

Supergott! Men jag använde Västerbottensost istället för Parmesan, godare och billigare. :)