Köttsoppa med klimp

Betyg 3.1 av 5.
61 personer har röstat
4
Köttsoppa med klimp

Våga laga en värmande klassiker – köttsoppa med klimp. Koka högrev i bit riktigt mör i en mustig buljong, tills köttet faller isär, och förstärk med ditt val av rotfrukter. Morot, kålrot, rotselleri och palsternacka blir gott tillsammans. Och så en klick av klimpen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Köttsoppa med klimp

Ingredienser

4 portioner
1 1/2 l  vatten
2   köttbuljongtärningar
1   lagerblad
1 msk  japansk soja
2 tsk  salt
500 g  högrev i bit
1   morot
300 g  kålrot
300 g  rotselleri
1   palsternacka
1/2   purjolök
3   potatisar (à ca 200 g)

Klimp

2 msk  smör
3 msk  vetemjöl
2 1/2 dl  mjölk (3 %)
1   ägg
1/2 dl  hackad persilja
2   rivna bittermandlar
1 krm  salt

För alla

Gör glutenfri: Uteslut klimpen.
Gör laktosfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Välj matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Välj mjölkproteinfritt matfett och byt mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen och uteslut klimpen.

Gör så här

Tips

Skulle du få tag i märgpipa, det vill säga nötbog med benet kvar, välj det i stället för högrev. Behåll benet i koket, det ger soppan extra must och smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.1 av 5.
61 personer har röstat

Kommentarer

Klimpen var inte som den jag fick när jag var liten. Mamma gjorde " hprd" klimp. Jag hade hemgjord gnocchi i frysen som jag lade i soppan istället för klimpen. Gnocchi var mer lik den klimp som jag är uppväxt med. Soppan var för övrigt mycket god.

Pia lena

2024-01-11

Hej! Har ni missat köttet i ingredienserna?

Michel

2021-01-20

Lika överraskad som Maj. Min f.d. svärmor gjorde också klimp med bittermandel. Jag blev väldigt konfunderad när hon bjöd på den till sin goda köttsoppa men det var gott. Trodde det var nåt bara hon gjorde men nu har jag ett recept som jag ska testa.

Lena

2019-11-21

Hej Lena! Hör gärna av dig när du har gjort soppan och berätta om den var lika god som din fd svärmors variant. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2019-11-22

Näringsvärde per portion

Energi1917 KJ / 458 kCal
Fett19 g
Salt5.55 g
Kolhydrater32 g
Protein35 g

Testa liknande recept

Smält märgpipa
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Egenmald hamburgerfärs
Betyg 3.1 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Karamelliserad kålrot med apelsin, gräslök och chili
Betyg 4.4 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kålrotspuré med dragon
Betyg 2.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kålrotspuré med brynt smör och dragon
Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga