Köttsoppa med klimp

59
3
Köttsoppa med klimp

Våga laga en värmande klassiker – köttsoppa med klimp. Koka högrev i bit riktigt mör i en mustig buljong, tills köttet faller isär, och förstärk med ditt val av rotfrukter. Morot, kålrot, rotselleri och palsternacka blir gott tillsammans. Och så en klick av klimpen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Köttsoppa med klimp

Ingredienser

4 portioner
1 1/2 l vatten
2 köttbuljongtärningar
1 lagerblad
1 msk japansk soja
2 tsk salt
500 g högrev i bit
1 morot
300 g kålrot
300 g rotselleri
1 palsternacka
1/2 purjolök
3 potatisar (à ca 200 g)

Klimp

2 msk smör
3 msk vetemjöl
2 1/2 dl mjölk (3 %)
1 ägg
1/2 dl hackad persilja
2 rivna bittermandlar
1 krm salt

För alla

Gör glutenfri: Uteslut klimpen.
Gör laktosfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Välj matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Välj mjölkproteinfritt matfett och byt mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen och uteslut klimpen.

Gör så här

Tips

Skulle du få tag i märgpipa, det vill säga nötbog med benet kvar, välj det i stället för högrev. Behåll benet i koket, det ger soppan extra must och smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

59

Kommentarer

Michel

2021-01-20

Hej! Har ni missat köttet i ingredienserna?

Lena

2019-11-21

Lika överraskad som Maj. Min f.d. svärmor gjorde också klimp med bittermandel. Jag blev väldigt konfunderad när hon bjöd på den till sin goda köttsoppa men det var gott. Trodde det var nåt bara hon gjorde men nu har jag ett recept som jag ska testa.

Redaktionen ICAse

2019-11-22

Hej Lena! Hör gärna av dig när du har gjort soppan och berätta om den var lika god som din fd svärmors variant. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Maj

2018-09-17

Så roligt med ett recept på denna klimp! Jag brukar bli utskrattad, när jag berättar att jag gör en klimp med bittermandel enligt mammas recept till min köttsoppa. Älskar köttsoppa!

Näringsvärde per portion

Energi 1917 KJ / 458 kCal
Fett 19 g
Salt 5.55 g
Kolhydrater 32 g
Protein 35 g
Läs mer om näringsvärden