Köttfärssås osso buco

Name: Köttfärssås osso buco
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 150 g rotselleri; 2 morötter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 500 g nötfärs; olja till stekning; 1 förp passerade tomater (à 500 g); 1 msk konc kalvfond; 1 msk balsamvinäger; ca 1 dl vatten; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; pasta av tagliatelletyp; 1 dl grovriven parmesan; 1 dl finhackad persilja; rivet skal från 1 citron

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Köttfärssås osso buco är en vällagad sås som kommer att sätta guldkant på din pastarätt. Såsen innehåller en mix av rotselleri, morot och lök och får koka upp med balsamvinäger och kalvfond.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2008

Ingredienser

4 portioner

ca 150 g rotselleri

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g nötfärs

olja till stekning

1 förp passerade tomater (à 500 g)

1 msk konc kalvfond

1 msk balsamvinäger

ca 1 dl vatten

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Till servering

pasta av tagliatelletyp

1 dl grovriven parmesan

1 dl finhackad persilja

rivet skal från 1 citron

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och grovhacka rotselleri, morot, lök och vitlök. Mixa allt hastigt i matberedaren.

Bryn färsen i en stor kastrull med ett par matskedar olja. Bryn ev i omgångar så att inte färsen börjar "koka". Finfördela färsen med en visp eller en gaffel. Tillsätt grönsakshacket och låt allt fräsa ihop ett par minuter.

Tillsätt tomatkross, kalvfond, vinäger och vatten. Sänk värmen något och sjud i ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

00:10:00

Till servering: Servera tillsammans med nykokt tagliatelle. Strö över hyvlad parmesanost, finhackad persilja och rivet citronskal, eller vänd ner det i pastan strax före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Bästa köttfärssåsen för vuxna
Katarina
2020-03-12

Testa liknande recept

Osso buco med gremolatasallad
Betyg 3.1 av 5.81 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ryggbiff med rotselleripuré och vitlökssky
Betyg 3.9 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med köttfärssås och tomat- och mozzarellasallad
Betyg 3.8 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalops med smak av balkan
Betyg 3.5 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Osso buco
Betyg 3.4 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spaghetti och köttfärssås med rotfrukter
Betyg 3.4 av 5.102 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sjömansbiff Köttgryta Grädde köttfärssås Färs Stekt biff Soppa med rotselleri