Fläskkarré i ajvarsås

Name: Fläskkarré i ajvarsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 blomkålshuvud; 1 rödlök (till risonin); 600 g fläskkarré i skivor; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 500 g passerade tomater; 1 1/2 dl ajvar relish; 3 dl risoni; 1 dl gröna oliver; 1 påse rucola (à 65 g); 1 msk balsamvinäger; 2 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fläskkarré i ajvarsås med blomkål och olivrisoni är en färggrann middagsrätt man gärna blir bjuden på. Risoni är pastakorn som ser ut som riskorn som blir utsökta när de blandas med grönsaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2011

Ingredienser

4 portioner

1/2 blomkålshuvud

1 rödlök (till risonin)

600 g fläskkarré i skivor

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

500 g passerade tomater

1 1/2 dl ajvar relish

Olivrisoni

3 dl risoni

1 dl gröna oliver

1 påse rucola (à 65 g)

1 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

3/4 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Ansa blomkålen och skär i mindre buketter. Skala, dela och skiva rödlöken tunt.

Bryn karréskivorna i matfettet ca 3 minuter per sida i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar.

00:03:00

Blanda passerade tomater och ajvar relish. Häll över köttet och koka klart ca 10 minuter under lock. Lägg ner blomkålen i såsen när ca 7 minuter av koktiden återstår.

00:10:00

00:07:00

Risoni: Koka under tiden risonin enligt anvisning på förpackningen.

Häll av risonin och lägg i en skål. Blanda med rödlök, oliver, ruccola, balsamvinäger, olja, salt och peppar.

Rör ner persiljan i ajvarsåsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera fläskkarrén och såsen med den ljumma olivrisonin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?