Korngrynssallad från medelpad

Name: Korngrynssallad från medelpad
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl korngryn; 1 paket saffran (à 1/2 g); 1/2 tsk salt; 400 g kycklinglårfilé; 2 vitlöksklyftor; 3 morötter; 1 1/3 purjolök (1/3 purjolök motsvarar ca 60 g); 5 cm libbsticka eller 3 selleristjälkar (5 cm libbsticka motsvarar 3 selleristjälkar); 250 g körsbärstomater; 1 msk smör; 1 dl vitt vin; salt och svartpeppar; 1 burk kräftstjärtar (à 360 g); 2 dl matyoghurt (10 %); 2 msk hackad persilja

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept på korngrynssallad från Medelpad. Du gör salladen av bland annat korngryn, saffran, kyckling, vitlök, purjolök, vitt vin, kräftstjärtar och matyoghurt. Mättande och aptitligt!

Ingredienser

4 portioner

2 dl korngryn

1 paket saffran (à 1/2 g)

1/2 tsk salt

400 g kycklinglårfilé

2 vitlöksklyftor

3 morötter

1 1/3 purjolök (1/3 purjolök motsvarar ca 60 g)

5 cm libbsticka eller 3 selleristjälkar (5 cm libbsticka motsvarar 3 selleristjälkar)

250 g körsbärstomater

1 msk smör

1 dl vitt vin

salt och svartpeppar

1 burk kräftstjärtar (à 360 g)

2 dl matyoghurt (10 %)

2 msk hackad persilja

Gör så här

Koka korngrynen enligt anvisning på förpackningen med saffran och salt.

Skär kycklingen i lillfingerstora strimlor. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skär morötterna i tunna slantar. Ansa och skär purjolöken i strimlor. Skär libbstickan/sellerin i tunna strimlor. Skär tomaterna i klyftor.

Stek kycklingen med vitlöken i smör 6-8 minuter. Tillsätt morötter och låt fräsa med ca 3 minuter.