Korngrynsrisotto

Korngrynsrisotto

Under 60 min 11 ingredienser Medel

En variant på risotto är denna som du gör på korngryn. Tillsammans med grönsaker, bönor och majs blir risotton en hel måltid som du avrundar med en underbar smak av parmesanost.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1997

Korngrynsrisotto

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

2 dl korngryn

ca 2 - 2 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

2 morötter

1 purjolök

1 burk kidneybönor (à 400 g)

1 liten burk majskorn (à ca 200 g)

1 pkt djupfrysta ärtor (à 250 g)

1 dl riven parmesan eller annan lagrad ost

För alla

Gör så här

Börja med att finhacka lök och vitlök. Fräs detta ett par minuter i olivolja.

Tillsätt korngrynen och grönsaksbuljong. Späd sedan med buljongen medan korngrynen långsamt kokar mjuka.

Tärna morötterna och låt dem koka med efter 15 minuter. Koka grynen helt mjuka, 30-40 minuter.

Strimla purjon och rör ner det tillsammans med väl avrunna bönor, majs och tinade ärter. Låt det hela koka i ytterligare 5 minuter.

Vänd till sist ner parmesanosten så den smälter i risotton.

Servera gärna risotton med extra ost, päron och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kornotto (grundrecept)

Grillad lax med ärtpuré

Kycklinggryta med smulade nachos och koriander

Bönchili med bräckt falukorv

Risotto på dinkel med sparris

Bönor Italiensk ost Morot sallad Stekt svartkål Soppa med parmesan Risotto med grönsaker