Korianderfyllda kycklingfilérullar

Name: Korianderfyllda kycklingfilérullar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 knippa koriander; 1 1/2 dl riven ost tex cheddar; 1/2 dl pinjenötter; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl olja; 1/2 tsk salt; 1 paket bacon (à 140 g)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En lyxig variant av kyckling. Du fyller rullarna av kycklingfilé med en härlig pesto av koriander, riven ost, pinjenötter och vitlök och lindar sedan bacon runt kycklingrullarna. Grilla kycklingen och servera sedan tillsammans med potatis.

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 knippa koriander

1 1/2 dl riven ost tex cheddar

1/2 dl pinjenötter

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olja

1/2 tsk salt

1 paket bacon (à 140 g)

Gör så här

Skär ett djupt snitt längst med varje kycklingfilé och fläk upp dem till tunna plattor. Bulta på kycklingen med knuten näve så att de blir ca dubbelt så stora. Krydda kycklingen med salt och peppar.

Mixa koriandern med ost, pinjenötter, skalad vitlöksklyfta, olja och salt med mixerstav eller i en liten matberedare. Ta undan ca hälften av korianderpeston till servering. Bred resten av peston på kycklingfiléplattorna. Rulla ihop dem.

Linda baconskivor runt kycklingfilérullarna och fäst ihop med små trästickor. Grilla kycklingfilérullarna runt ca 20 min. Kontrollera att kycklingen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Servera kycklingfilérullarna med resterande pesto, bakad potatis och tomatsallad

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?