Kolasnittar med salt tosca med jordnötter

Name: Kolasnittar med salt tosca med jordnötter
Total time: 90 min
Yield: ca 24 st
Ingredients: 100 g rumstempererat smör; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 50 g smör; 1/4 dl vispgrädde; 3/4 dl strösocker; 1 msk vetemjöl; 55 g hackade salta jordnötter (ca 1 dl)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Har du letat efter en kaka med perfekt balans mellan salt och sött? Då kan du sluta leta nu! Kolasnittar med salt tosca och jordnötter är en härligt söt och karamellig småkaka som toppas med en salt och nötig toscasmet.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

ca 24 st

Deg

100 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Tosca

50 g smör

1/4 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1 msk vetemjöl

55 g hackade salta jordnötter (ca 1 dl)

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Vispa smör, strösocker och sirap fluffigt med elvisp. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tosca: Blanda smör, vispgrädde och strösocker i en kastrull. Låt sjuda under omrörning 3–4 minuter. Tillsätt vetemjöl och låt sjuda ytterligare någon minut under omrörning. Ta från värmen och rör ner nötterna. Låt svalna lite.

Dela degen i två lika stora delar (för 24 st) och rulla ut till ca 35 cm långa längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt. Gör en liten fördjupning i mitten längs med varje längd med hjälp av tummen och fyll med toscasmet.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de fått en lätt gyllenbrun färg.

Låt svalna lite på plåten och skär varje längd i ca 12 snittar. Servera direkt eller förvara i en lufttät burk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur länge klarar kakorna i en bruk i rumstemperatur samt i kyl?

Tove

2024-07-15

Hej Tove! Kakorna klarar sig ganska länge i en lufttät burk i rumstemperatur, dock svårt att säga men 1 vecka borde inte vara något problem, om de nu räcker så länge! Hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-07-16

Varför ska man göra toscasmeten först?? Helt galet! Den stelnade och blev stenhård under tiden jag gjorde degen. Så tips är att göra toscan sist! Flöt ut jättemycket. Vore bra om det i recept stod hur långa längderna ska vara annars blir det ju ren gissning.

Ingela

2024-05-22

Hej Ingela! Jag håller med dig! Jag har nu ändrat på ordningen på tosca och deg. Även uppdaterat med hur långa längderna ska vara. Hoppas du vill prova igen för dom blir ju helt magiska!! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-05-27

Mina flöt ut jättemycket såg inte så fina ut men väldigt goda jag ska ta mer vetemjöl nästa gång

Evy

2023-10-04