Kolasnittar med salt tosca med jordnötter

Name: Kolasnittar med salt tosca med jordnötter
Total time: 90 min
Yield: ca 24 st
Ingredients: 50 g smör; 1/4 dl vispgrädde; 3/4 dl strösocker; 1 msk vetemjöl; 70 g hackade salta jordnötter; 100 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2 1/4 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Har du letat efter en kaka med perfekt balans mellan salt och sött? Då kan du sluta leta nu! Kolasnittar med salt tosca och jordnötter är en härligt söt och karamellig småkaka som toppas med en salt och nötig toscasmet.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

ca 24 st

Tosca

50 g smör

1/4 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1 msk vetemjöl

70 g hackade salta jordnötter

Deg

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 1/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Tosca: Blanda smör, vispgrädde och strösocker i en kastrull. Låt sjuda under omrörning 3–4 minuter. Tillsätt vetemjöl och låt sjuda ytterligare någon minut under omrörning. Ta från värmen och rör ner nötterna. Låt svalna lite medan du gör kolasnittsdegen.

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Vispa smör, strösocker och sirap fluffigt med elvisp. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i två lika stora delar (för 24 st) och rulla ut till längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt. Gör en liten fördjupning i mitten längs med varje längd med hjälp av tummen och fyll med toscasmet.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de fått en lätt gyllenbrun färg.

Låt svalna lite på plåten och skär varje längd i ca 12 snittar. Servera direkt eller förvara i en lufttät burk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?