Jordnötskakor med tosca

Name: Jordnötskakor med tosca
Total time: 90 min
Yield: ca 24 st
Ingredients: 100 g rumstempererat smör; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 50 g smör; 1/4 dl vispgrädde; 3/4 dl strösocker; 1 msk vetemjöl; 55 g hackade salta jordnötter (ca 1 dl)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Har du letat efter en jordnötskaka med perfekt balans mellan salt och sött? Då kan du sluta leta nu! Jordnötskakorna med salt tosca och krispiga jordnötter är en härligt söt och karamellig småkaka som toppas med en salt och nötig toscasmet.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

ca 24 st

Deg

100 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Tosca

50 g smör

1/4 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1 msk vetemjöl

55 g hackade salta jordnötter (ca 1 dl)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Vispa smör, strösocker och sirap fluffigt med elvisp. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tosca: Blanda smör, vispgrädde och strösocker i en kastrull. Låt sjuda under omrörning 3–4 minuter. Tillsätt vetemjöl och låt sjuda ytterligare någon minut under omrörning. Ta från värmen och rör ner nötterna. Låt svalna lite.

00:04:00

Dela degen i två lika stora delar (för 24 st) och rulla ut till ca 35 cm långa längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt. Gör en liten fördjupning i mitten längs med varje längd med hjälp av tummen och fyll med toscasmet.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de fått en lätt gyllenbrun färg.

00:15:00

Låt svalna lite på plåten och skär varje längd i ca 12 snittar. Servera direkt eller förvara i en lufttät burk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?