Kokt torsk med blåmusslor och persiljevitlöksbuljong

Name: Kokt torsk med blåmusslor och persiljevitlöksbuljong
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tomater; 1 schalottenlök; 1 lagerblad; 1 tsk torkad timjan; 1 msk olja; 1 kg blåmusslor; 1 1/2 dl vitt vin; 1 1/2 dl vatten; 75 g smör eller margarin; 1/2 dl hackad persilja; 2 vitlöksklyftor; 5 dl vatten; 1 1/2 tsk salt; 400 g torskfilé, sej eller hoki

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kokt torsk med blåmusslor och persiljevitlöksbuljong är ett härligt skaldjursrecept. Lägg musslorna runt om torskfilén och garnera med tomathacket. Servera med aioli och bröd.

Ingredienser

4 portioner

4 tomater

1 schalottenlök

1 lagerblad

1 tsk torkad timjan

1 msk olja

1 kg blåmusslor

1 1/2 dl vitt vin

1 1/2 dl vatten

75 g smör eller margarin

1/2 dl hackad persilja

2 vitlöksklyftor

5 dl vatten

1 1/2 tsk salt

400 g torskfilé, sej eller hoki

Gör så här

Skålla, skala, urkärna och tärna tomaterna.

Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken tillsammans med lagerblad och timjan i oljan i en gryta.

Skölj och borsta musslorna. Kontrollera att de är väl slutna. Lägg musslorna i grytan. Tillsätt vitt vin och vatten i grytan. Låt sjuda under lock tills musslorna öppnat sig.

Blanda matfett, persilja och pressad vitlök. Lyft ur blåmusslorna och blanda matfettet i buljongen.

Koka upp vatten och salt. Lägg i torskfilén och låt sjuda under lock ca 5 min. Lägg torskfilén i en serveringsform. Lägg musslorna runt om och häll på buljongen. Garnera med tomathacket. Servera med aioli och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Torskchowder

Moule marinière (Musslor i vitt vin)

Musselpanna med thaismak

Torskrygg med velouté, musslor och krossade ärtor

Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås

Fisk och musslor på grillen i paket

Torsk Fiskgratäng Halstrad röding Citronaioli Grillad middag Torsk på spansk