Grönsaksragu med lax och potatis

Name: Grönsaksragu med lax och potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxkotletter (à 160 g); salt och peppar; 1 msk olivolja att steka i; 8 potatisar (8 st motsvarar ca 600 g); 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja att steka i; 1 påse frysta ratatouille-grönsaker (à 400 g); 2 dl passerade tomater; 2 dl fiskbuljong (tärning + vatten); 1 dl matlagningsvin; 1 tsk socker; salt och peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Grönsaksragu med lax och potatis blir en utmärkt vardagsmiddag som är både mustig och nyttig. Grovmixa ratatouille-grönsaker med vitlök, passerade tomater, vin och fiskbuljong. Servera med skivad potatis och gyllenbrynd laxkotlett.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Ingredienser

4 portioner

4 laxkotletter (à 160 g)

salt och peppar

1 msk olivolja att steka i

Grönsaksragu

8 potatisar (8 st motsvarar ca 600 g)

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja att steka i

1 påse frysta ratatouille-grönsaker (à 400 g)

2 dl passerade tomater

2 dl fiskbuljong (tärning + vatten)

1 dl matlagningsvin

1 tsk socker

salt och peppar

Gör så här

Grönsaksragu: Skala och koka potatisarna.

Skala, grovhacka och fräs vitlöken, utan att den tar färg, under omrörning i olivolja i ca 2 minuter.

Tillsätt ratatouillegrönsakerna, låt dem fräsa i ca 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt passerade tomater, fiskbuljong och matlagningsvin. Krydda med socker, salt och peppar. Låt småputtra på svag värme i ca 10 minuter.

Häll grönsaksblandningen i en matberedare. Grovmixa stötvis i 5-10 sekunder till en lite mer finfördelad textur, dock fortfarande med inslag av hela bitar.

Krydda laxbitarna med salt och peppar. Bryn laxbitarna hastigt på bägge sidor i en het stekpanna i olivolja. Häll över ragun från matberedaren. Låt småputtra i 5 minuter.

Skiva ner potatisen i djupa skålar. Fördela laxkotletterna ovanpå, skeda sedan över grönsaksragun.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

I stället fr ratatouillegrönsaker använde jag rotfrukter, jag hade ingen fiskbuljong hemma utan tog grönsaksbuljong i stället, något vin hade jag inte heller i min anrättning. Med andra ord fick jag kanske ett nytt recept?

Lena

2004-03-08

Testa liknande recept

Mustig korvgryta

Ratatouillesås, korv och mozzarellapizza

Färsk tortellini med ratatouille

Fiskgryta med saffran och dillaioli

Fetaburgare med grönsaksröra

Fisk- och räkgryta med saffran

Potatis Lax Rotfrukter Tomat Mild mat Huvudrätt