Grönsaksragu med lax och potatis

Name: Grönsaksragu med lax och potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxkotletter (à 160 g); salt; peppar; 1 msk olivolja att steka i; 8 potatisar (8 st motsvarar ca 600 g); 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja att steka i; 1 påse frysta ratatouille-grönsaker (à 400 g); 2 dl passerade tomater; 2 dl fiskbuljong (tärning + vatten); 1 dl matlagningsvin; 1 tsk socker; salt; peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grönsaksragu med lax och potatis blir en utmärkt vardagsmiddag som är både mustig och nyttig. Grovmixa ratatouille-grönsaker med vitlök, passerade tomater, vin och fiskbuljong. Servera med skivad potatis och gyllenbrynd laxkotlett.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Ingredienser

4 portioner

4 laxkotletter (à 160 g)

salt

peppar

1 msk olivolja att steka i

Grönsaksragu

8 potatisar (8 st motsvarar ca 600 g)

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja att steka i

1 påse frysta ratatouille-grönsaker (à 400 g)

2 dl passerade tomater

2 dl fiskbuljong (tärning + vatten)

1 dl matlagningsvin

1 tsk socker

salt

peppar

Gör så här

Grönsaksragu: Skala och koka potatisarna.

Skala, grovhacka och fräs vitlöken, utan att den tar färg, under omrörning i olivolja i ca 2 minuter.

Tillsätt ratatouillegrönsakerna, låt dem fräsa i ca 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt passerade tomater, fiskbuljong och matlagningsvin. Krydda med socker, salt och peppar. Låt småputtra på svag värme i ca 10 minuter.

Häll grönsaksblandningen i en matberedare. Grovmixa stötvis i 5-10 sekunder till en lite mer finfördelad textur, dock fortfarande med inslag av hela bitar.

Krydda laxbitarna med salt och peppar. Bryn laxbitarna hastigt på bägge sidor i en het stekpanna i olivolja. Häll över ragun från matberedaren. Låt småputtra i 5 minuter.

Skiva ner potatisen i djupa skålar. Fördela laxkotletterna ovanpå, skeda sedan över grönsaksragun.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

I stället fr ratatouillegrönsaker använde jag rotfrukter, jag hade ingen fiskbuljong hemma utan tog grönsaksbuljong i stället, något vin hade jag inte heller i min anrättning. Med andra ord fick jag kanske ett nytt recept?

Lena

2004-03-08

Testa liknande recept

Mustig korvgryta

Ratatouillesås, korv och mozzarellapizza

Fiskgryta med saffran och dillaioli

Fetaburgare med grönsaksröra

Färsk tortellini med ratatouille

Torskgryta med saffran

Potatisgratäng Köttgryta Stekt lax Potatis bröd Stekt fläsk Laxmiddag