Kokospannkakor med frukt och bär

Name: Kokospannkakor med frukt och bär
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g fryst, tinad frukt och bär; 3 ägg; 6 dl vatten; 2 1/2 dl mjöl; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 2 msk smör eller margarin; 1 förp kokosflingor

Under 30 min 8 ingredienser Medel

De här fina pannkakorna blir extra frasiga eftersom de görs på vatten istället på mjölk. Med kokos i smeten finns en asiatisk smak som passar fint till de syrliga bären.

Ingredienser

4 portioner

250 g fryst, tinad frukt och bär

3 ägg

6 dl vatten

2 1/2 dl mjöl

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 msk smör eller margarin

1 förp kokosflingor

För alla

Gör glutenfri: gör egna glutenfria pannkakor eller köp färdiga eller färdig smet.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: gör egna pannkakor enligt receptet Äggfri pannkaka.

Gör så här

Tina den frysta frukten och bären.

Vispa ihop ägg och vatten i en skål. Tillsätt mjöl, strösocker och salt och vispa till en jämn smet.

Smält smör eller margarin och rör ner det i smeten. Häll lite av smeten i stekpannan, strö på kokos (1 dl per pannkaka) och stek till en pannkaka. Gör likadant med resten av smeten.

Servera pannkakorna med frukt- och bärblandningen.