Kokos- och limesoppa med kyckling

Name: Kokos- och limesoppa med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 250 g kycklingfilé; 10 champinjoner; 2 msk olja; 2 dl vatten; 1 msk koncentrerad kycklingfond; 1 liten zucchini; 5 bitar konserverat citrongräs; 2 tsk hackad ingefära; 2 tsk hackad röd chilifrukt; 2 msk asiatisk fisksås; 1 msk råsocker; saft av 1 pressad lime; 2 burkar kokos- eller lättkokosmjölk (à 400 ml); färsk basilika; salt; peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Enkel och smakfull kycklingsoppa som värmer skönt i höstmörkret eller under kalla vinterdagar. Kokos- och limesoppa med kyckling har en fyllig och fängslande smak bland annat tack vare citrongräs, svamp, zucchini och ingefära.

Ingredienser

4 portioner

250 g kycklingfilé

10 champinjoner

2 msk olja

2 dl vatten

1 msk koncentrerad kycklingfond

1 liten zucchini

5 bitar konserverat citrongräs

2 tsk hackad ingefära

2 tsk hackad röd chilifrukt

2 msk asiatisk fisksås

1 msk råsocker

saft av 1 pressad lime

2 burkar kokos- eller lättkokosmjölk (à 400 ml)

färsk basilika

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skär kycklingen i 1/2-1 cm tjocka strimlor. Skär champinjonerna i bitar.

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Stek kycklingen i några minuter. Salta och peppra. Ta av från värmen. Koka upp vatten och fond.

Skär zucchinin på längden i 4 bitar (för 4 port) och ta bort kärnorna. Skär sedan tvärs över i cm-stora bitar. Banka ut citrongräsbitarna (då avger de mer smak).

Blanda ner kyckling, svamp, zucchini, citrongräs och ingefära i buljongen. Låt koka i några minuter.

Tillsätt hackad chili, fisksås, socker, saft från lime och kokosmjölk. Låt detta koka i ytterligare ett par minuter. Ta upp citrongräset. Garnera gärna med färska basilikablad och rivet limeskal.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Fråga; vilken sorts curry? Röd, grön, gul?
Annica
2024-05-15
Hej Annica! I det här receptet är det ingen curry alls. Kanske har du skrivit din kommentar på fel recept? Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-05-16
I receptet står det konserverat citrongräs. Ska det verkligen vara det? Kan inte hitta det här hemma och inte ens i vår asiatiska butik (en av Sveriges störta) hade man hört talas om det. Går det lika bra med färskt citrongräs?
Paul
2024-03-21
Hej Paul! Det kan finnas en liten glasburk på vanliga affärer att köpa. Om ni affären har tagit in den i sortimentet så klart. Annars funkar det fint med 2 bankade färska citrongräs! Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-05-16
Supergod soppa. Bytte ut kycklingfilé mot kycklinglårfilé.
Einar
2023-06-01

Testa liknande recept

Thaipocherad fiskfilé
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sås Thai style
Betyg 3.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spenat- och kokossoppa med ägghalvor
Betyg 3.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Thaifisksoppa med kokosmjölk och grön curry
Betyg 4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Paneng Gai
Betyg 3.7 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Thailändsk fisksoppa
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingsoppa Svampsoppa Sallad asiatisk Thaisoppa Medelsvåra recept med svamp Asiatisk rätt med svamp