Koklag

Name: Koklag
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 2 morötter; 2 gula lökar; 1 purjolök; 4 vitlöksklyftor; 2 lagerblad; 1 tsk vitpepparkorn; 2 tsk salt /liter vatten

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Ett recept på en enkel och god koklag. Du kokar upp köttet i en lag beståendes av morötter, gul lök. purjolök, vitlök, lagerblad, vitpepparkorn och salt.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1998

Ingredienser

1 sats

2 morötter

2 gula lökar

1 purjolök

4 vitlöksklyftor

2 lagerblad

1 tsk vitpepparkorn

2 tsk salt /liter vatten

Gör så här

Lägg köttet trångt i grytan. Häll på kallt vatten så att det täcker. Koka upp och skumma ordentligt med hålsev.

Skala och ansa grönsakerna. Skär i mindre bitar.

Sänk värmen och tillsätt grönsaker, kryddor och salt.

Koka angiven koktid. Tag upp köttet och sila buljongen. Köttet kan förvaras i kyl till nästa dag och grillas då. Koka eventuellt ihop buljongen ytterligare. Kyl sedan och tag bort fettet som lag sig ovanpå. Nu är buljongen klar att användas, till exempelvis soppa.

Tips

För att koka sitt grillkött behöver man en rejäl gryta. Köttet ska ligga trångt men det ska få plats ordentligt med vatten. Hur mycket vatten som får plats beror på om kastrullen är vid eller smal. Beräkna saltmängd efter vattenmängd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kokt högrev till olika rätter

Rimmad honungslackerad fläsklägg

Purjolök Morot sallad Kokt morot Purjolök i ugn Grilla lök Grilla purjolök