Oxsvansragu

Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
4
Oxsvansragu

Ett fantastiskt recept på lyxig oxsvansragu. Du gör ragun av bland annat morot, rotselleri, purjolök, vitlök, oxsvans, vinäger och sherry. Aptitligt och mättande.

Oxsvansragu

Ingredienser

4 portioner
1   morot
1   bit rotselleri (1 bit motsvarar 250 g)
1   gul lök
1   purjolök
2   vitlöksklyftor
1 1/2 kg  oxsvans i bitar
1 msk  smör till stekning
2 msk  vetemjöl
ca 1 1/3 l  vatten
15   vitpepparkorn
8   kryddpepparkorn
1 msk  balsamvinäger
1 - 1 1/2 msk  tomatpuré
1 - 2   lagerblad
4 msk  konc oxfond
1/2 dl  sherry
2 msk  maizenaredning
2 tsk  salt
2 krm  peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat

Kommentarer

En kulinarisk höjdpunkt i höstmörkret! Utsökt!!! Man behöver inte vara så exakt på ingredienserna. Man kan med fördel utöka med mer vitlök, vitpeppar- och kryddpeppar och vara generös purjolök och morötter. Fungerar utmärkt som fine-dining med pressad potatis, rödbetor och sovkerärter. Bon appetit! Peter Olofson

Peter

2022-10-15

Ska grönsakerna stekas och koka med hela tiden?

Cathrine

2018-09-27

Hej Cathrine! Ursäkta att det var otydligt skrivet. Nu har vi uppdaterat när allt ska i. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-10-02

En mycket god rätt som jag rekommenderar, lätt att laga, går bra att frysa in

Bertil

2015-03-26

Testa liknande recept

Stekt kalkonfilé med kryddigt täcke
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Chiligryta med bönor och bacon
Betyg 3.8 av 5.
46 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Viltconsommé med svampfyllda ravioli
Betyg 3.3 av 5.
9 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Brunsås
Betyg 4.1 av 5.
891 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Helstekt strutsbiff med rotfrukter
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Klassisk kalops
Betyg 3.9 av 5.
713 personer har röstat
Över 60 min att tillaga