version:
Oxsvansragu
Ett fantastiskt recept på lyxig oxsvansragu. Du gör ragun av bland annat morot, rotselleri, purjolök, vitlök, oxsvans, vinäger och sherry. Aptitligt och mättande.
Ingredienser
4 portioner
1
morot
1
bit rotselleri (1 bit motsvarar 250 g)
1
gul lök
1
purjolök
2
vitlöksklyftor
1 1/2
kg
oxsvans i bitar
1
msk
smör till stekning
2
msk
vetemjöl
ca 1 1/3
l
vatten
15
vitpepparkorn
8
kryddpepparkorn
1
msk
balsamvinäger
1 - 1 1/2
msk
tomatpuré
1 - 2
lagerblad
4
msk
konc oxfond
1/2
dl
sherry
2
msk
maizenaredning
2
tsk
salt
2
krm
peppar
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Peter
2022-10-15En kulinarisk höjdpunkt i höstmörkret! Utsökt!!! Man behöver inte vara så exakt på ingredienserna. Man kan med fördel utöka med mer vitlök, vitpeppar- och kryddpeppar och vara generös purjolök och morötter. Fungerar utmärkt som fine-dining med pressad potatis, rödbetor och sovkerärter. Bon appetit! Peter Olofson
Cathrine
2018-09-27Ska grönsakerna stekas och koka med hela tiden?
Redaktionen ICAse
2018-10-02Hej Cathrine! Ursäkta att det var otydligt skrivet. Nu har vi uppdaterat när allt ska i. Lycka till! Hälsningar Michelle
Bertil
2015-03-26En mycket god rätt som jag rekommenderar, lätt att laga, går bra att frysa in