Klassiskt dillkött

Härligt recept på ljuvligt klassiskt dillkött! Du gör en gryta av bland annat kalvkött, rotselleri, morötter och purjolök. Gör en god sås av smör, spad, grädde, citron och ättika. Servera den smaskiga rätten med kokt potatis.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och skär rotsellerin och morötterna i bitar. Ansa och skär purjon i stora bitar.
Putsa köttet. Lägg det i en stor kastrull. Täck med vatten. Låt köttet koka upp. Ta av kastrullen och häll av vattnet. Lägg tillbaka köttet i kastrullen. Fyll på med nytt vatten.
Tillsätt rotselleri, morötter, purjolök, lagerblad, vitpeppar och 1 tsk salt.
Låt koka upp och sänk värmen. Sjud under lock 35-45 minuter eller tills köttet är mört.
Sås: Fräs smöret i en kastrull utan att det bryns. Pudra över vetemjöl och blanda runt med en visp. Späd med kokspadet samt grädden. Låt koka 5 minuter.
Smaka av med salt, vitpeppar och citronjuice. Smaka ev av såsen med ättika och socker.
Ta upp köttet och skär i bitar. Lägg ner i såsen. Tillsätt hackad dill. Servera med kokt potatis.

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och havre- eller sojabaserad gräddersättning.

Ingredienser

Portioner: 4

800 g kalvkött t ex bog
100 g rotselleri
2 morötter
1/2 purjolök
1 lagerblad
7 - 8 hela vitpepparkorn
vitpeppar
1 tsk salt

Sås

2 msk vetemjöl
2 msk smör
1 dl vispgrädde
5 dl kokspad (från köttet)
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
färskpressad juice av 1/2 citron
ev ättiksprit (12%)
ev socker
1 dl hackad dill

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept