Kofte med frukt och nötter i tomatsås

Name: Kofte med frukt och nötter i tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1 dl bulgur; 1 förpackning kokta gröna linser (à 380 g); 1 kruka persilja (+ lite till garnering); 1 kruka koriander; 1 dl pistagenötter (naturella); 2 ägg; 4 msk ströbröd; 1 1/2 tsk torkad mynta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 dl torkade tranbär (eller aprikoser); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 2 förpackningar krossade tomater (à 400 g); 8 dl vatten; 1/2 dl konc grönsaksfond; rivet skal av 1 citron; 1/2 tsk salt och svartpeppar; 2 krm svartpeppar

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Smakrik kofte med bulgur, gröna linser, pistagenötter, koriander, tranbär och mynta. Till din kofte tillreder du en aromatisk tomatsås med lök, vitlök, tomatpuré och citronskal. Servera med ris och en sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2009

Ingredienser

6 portioner

1 dl bulgur

1 förpackning kokta gröna linser (à 380 g)

1 kruka persilja (+ lite till garnering)

1 kruka koriander

1 dl pistagenötter (naturella)

2 ägg

4 msk ströbröd

1 1/2 tsk torkad mynta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 dl torkade tranbär (eller aprikoser)

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

2 förpackningar krossade tomater (à 400 g)

8 dl vatten

1/2 dl konc grönsaksfond

rivet skal av 1 citron

1/2 tsk salt och svartpeppar

2 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka bulgurn enligt anvisning på paketet. Låt svalna.

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den glansig i olja ca 3 minuter i en vid kastrull eller stekpanna med höga kanter. Låt tomatpurén fräsa med 1 minut. Tillsätt krossad tomat, vatten, fond och rivet citronskal. Koka upp och låt koka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:03:00

00:01:00

00:20:00

Skölj linserna och mixa dem med stavmixer. Hacka persiljan, koriandern och pistaschnötterna.

Blanda linser, bulgur, ägg, ströbröd, hälften av pistaschnötterna, persilja, koriander, mynta, salt och svartpeppar. Låt smeten stå 10 minuter.

00:10:00

Grovhacka tranbären. Dela smeten i 12 delar (för 6 port). Forma varje del till en platta i handen. Fyll med lite tranbär och pistaschnötter, forma till en boll.

Lägg försiktigt bollarna i tomatsåsen. Låt sjuda på svag värme 20-25 minuter. Lägg upp och garnera med persilja. Servera med ris och sallad.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Bulgur med linser ”Mujadara”
Betyg 3.1 av 5.96 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Bulgursallad med linser
Betyg 3.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tabbouleh med linser
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tacogratäng med linser och blomkål
Betyg 3.9 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokta gröna linser
Betyg 4.4 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Linguine med tomat- och linssås
Betyg 3.3 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Linspasta Libanesisk sallad Libanesisk bulgur recept Falafel i ugn Bulgur tabbouleh Italiensk frikadeller