Knapriga havrekakor

Name: Knapriga havrekakor
Total time: 90 min
Yield: ca 30 st
Ingredients: 3 dl havregryn; 1 dl havremjöl; 3/4 dl majsstärkelse; 1 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk bakpulver; 100 g kallt smör; 2 msk mjölk (3 %)

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Med en rulle kakdeg i frysen är det enkelt att bjuda på spröda, nybakta småkakor om du får oväntat besök. Bara skiva upp degen direkt från fryst och grädda efterhand! Använd ren havre så blir de knapriga havrekakorna glutenfria av bara farten.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

ca 30 st

3 dl

havregryn

1 dl

havremjöl

3/4 dl

majsstärkelse

1 dl

strösocker

1/2 tsk

salt

1/2 tsk

bakpulver

100 g

kallt smör

2 msk

mjölk (3 %)

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut havregryn och havremjöl mot produkter av ren havre.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt och välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Blanda havregryn, havremjöl, majsstärkelse, socker, salt och bakpulver i en bunke.

Tärna smöret och lägg i en matberedare. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna. Mixa snabbt ihop till en deg.

Forma degen till en tjock rulle, ca 20 cm lång. Linda in i plastfolie. Låt vila i kylen minst 1 timme. Frys ev in till senare.

Vid gräddning: Sätt ugnen på 175°C.

Skär degrullen i 1/2 cm tjocka skivor och fördela på bakpappersklädda plåtar. Grädda kakorna i mitten av ugnen 10–15 minuter, tills de är gyllene. Låt svalna på galler.

Tips

Bre nutella och/eller glass mellan två kakor. Ännu lyxigare kakor – doppa ena halvan i smält choklad. Strö över kokos eller hackade nötter och låt chokladen stelna.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna

2021-03-11

Jättegoda och frasiga! Bytte majsstärkelse till polenta, och strösocker till brun farinsocker- blev toppen!

Karolina

2020-06-28

Jag bytte ut havremjölet mot mandelmjöl, och majsstärkelsen mot potatismjöl, då jag inte hade dessa hemma. Gick hur bra som helst! Supergoda kakor.

Redaktionen ICAse

2020-06-29

Hej Karolina! Vad kul att höra att du tyckte om kakorna och tack för att du delar med dig av dina tips! Hälsningar Elina

Eva-marie

2017-10-29

Jag bakade dessa havrekakor första gången direkt från kylen i angiven temp och tid, men jag fick inga gyllene kakor utan dom hade samma färg som obakade. Andra gången bakade jag direkt från frysen och när ingen färg dykt upp efter 11 minuter ökade jag tempen de sista 4 min (av 15 min) och då kunde jag ana en viss gyllene färg. Stämmer det verkligen med 175 grader?

Redaktionen ICAse

2017-10-30

Det stämmer med 175 grader och räckte med 15 min när vi gjorde dessa. Men ugnar kan variera mycket, så därför kan man behöva öka tiden lite kanske eller minska beroende på ugn. Hälsningar Michelle