Knäckig rabarberpaj med ingefära

Name: Knäckig rabarberpaj med ingefära
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g smör; 1 1/2 dl strösocker eller rårörsocker; 1/2 dl vispgrädde; 1/2 dl ljus sirap; 2 dl mandelmjöl; 4 dl havregryn; 1 msk riven ingefära; 500 g rabarber; 1 dl strösocker; 1 msk potatismjöl; vaniljvisp, kvarg dulce de leche eller vispad grädde

Under 45 min 11 ingredienser Enkel

Bjud på hemlagad paj med rabarber och ingefära i sommar. Den här knäckiga pajdegen är underbart god, och du kan använda den för att göra paj med andra frukter eller bär också. Servera med vaniljvisp, dulce de leche eller vispad grädde.

Ingredienser

8 portioner

Pajdeg

150 g smör

1 1/2 dl strösocker eller rårörsocker

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

2 dl mandelmjöl

4 dl havregryn

1 msk riven ingefära

Fyllning

500 g rabarber

1 dl strösocker

1 msk potatismjöl

Till servering

vaniljvisp, kvarg dulce de leche eller vispad grädde

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj mandelmjöl och ren havre/glutenfria havregryn.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri grädde. Välj laktosfritt serveringsalternativ.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfri ersättningsprodukt till servering.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdeg: Smält smöret och rör samman med resten av ingredienserna.

Fyllning: Ansa rabarbern och skär den i bitar. Blanda socker och potatismjöl med rabarbern. Häll den i en ugnsäker form, ca 28 cm i diameter (för 8 port). Fördela pajdegen ovanpå.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Till servering: Servera med vaniljvisp, kvarg, dulce de leche eller grädde.