Klassisk plommonkaka

Name: Klassisk plommonkaka
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g smör; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 äggula; 2 msk socker; 1 kg färska plommon; 1 dl socker; 30 g flagad mandel; 1 ägg; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 dl gelé (t ex aprikos- eller rönnbärsgelé); florsocker

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Utsökt recept på klassisk mjuk plommonkaka som passar perfekt att servera till fikat. Du gör den mjuka kakan av bland annat smör, mjöl, ägg, plommon, mandel och grädde. Underbart att servera som efterrätt till kaffet!

Ingredienser

6 portioner

Deg

150 g smör

2 1/2 dl vetemjöl

1 äggula

2 msk socker

Fyllning

1 kg färska plommon

1 dl socker

30 g flagad mandel

1 ägg

1 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 dl gelé (t ex aprikos- eller rönnbärsgelé)

florsocker

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri matgrädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Deg: Skär smöret i tärningar. Blanda snabbt ihop smör, vetemjöl, äggula (spara vitan till stanningen) och socker till en deg (gärna i matberedare).

Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk och lägg i en pajform med löstagbar botten (eller tryck ut pajdegen i formen).

Fyllning: Skär plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Skär ev plommonen i klyftor eller mindre bitar. Lägg plommonen i pajskalet. Strö flagad mandel och socker över.

Vispa samman ägg med matlagningsgrädde och den överblivna vitan till en stanning. Häll stanningen över plommonen. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.

Låt svalna och lossa kakan från formens kant.

Värm gelén i en kastrull så att den smälter. Pensla över pajen. Pudra florsocker över. Servera med vaniljsås eller vispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?