Glutenfritt kuvertbröd

Name: Glutenfritt kuvertbröd
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl mjölk eller vatten; 2 msk olja; 1/2 dl hela linfrön; 1 tsk salt; 1 tsk hela fänkålsfrön; 1 tsk hela anisfrön; 3 dl havremjöl (glutenfritt); 7 dl ljus, glutenfri mjölmix (7 dl motsvarar ca 450 g)

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Recept på ett underbart glutenfritt kuvertbröd med mycket smak. Brödet gör du av bland annat linfrön, fänkålsfrön, anisfrön, havremjöl och glutenfri mjölmix. Gott att servera som tillbehör till middagen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2011

Ingredienser

20 st

50 g jäst

5 dl mjölk eller vatten

2 msk olja

1/2 dl hela linfrön

1 tsk salt

1 tsk hela fänkålsfrön

1 tsk hela anisfrön

3 dl havremjöl (glutenfritt)

7 dl ljus, glutenfri mjölmix (7 dl motsvarar ca 450 g)

För alla

Gör så här

Smula ner jästen i degbunken. Värm havredrycken, vattnet eller mjölken och oljan till fingervärme, 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den lösts upp.

Blanda ner linfrön, salt, stött fänkål och anis samt havremjöl.

Tillsätt hälften av mjölmixen. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin. Blanda ner resten av mjölmixen, men spara lite till utbakningen. Fortsätt arbeta degen tills den blir slät och smidig och släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.

Strö resten av mjölet på arbetsbänken. Knåda degen och dela den. Forma till två längder, dela varje i 10 jämnstora bitar (för 20 st) och forma till släta bullar.

Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och täck med bakduk. Låt jäsa ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda i övre delen av ugnen 10–12 minuter, passa så att bröden inte får för mycket färg. Låt svalna under bakduk.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God smak m så otroligt kladdig m den mängd mjöl s angavs. Fick ta mkt mer för att överhuvudtaget kunna forma några bullar

Elisabeth

2023-02-10

Nu har jag gjort de här kuvertbröden två gånger men lyckas inte med att få de att jäsa tillräckligt. Det blir hårda små bullar som jag skulle vilja mkt fluffigare. Smaken finns där men inte resten.

Astrid

2023-01-24

Lät brödet kalljäsa över natten, blev utmärkt konsistens med lite havremjöl på händerna att forma frallor med. Bytte ut brödkryddorna i receptet till 2 krm kummin. Mycket gott bröd!

Ingrid

2019-11-16

Testa liknande recept

Groddat fröbröd

Glutenfria våfflor - grundrecept

Kokosvåfflor

Glutenfritt bröd med rotselleri

Havrefrallor med tranbär

Mörkt bönbröd med frukt och nötter

Smoothies Baka bröd Råg bröd Havrebröd Mjölkbröd Mejeri