Kladdpepparkaka med skumtomtefrosting

Name: Kladdpepparkaka med skumtomtefrosting
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 1 förp juleskum (à 100 g); 3 dl vispgrädde; 200 g smör; 1 tsk mald kanel; 1 tsk malen nejlika; 1 tsk malen ingefära; 4 dl strösocker; 2 dl kakao; 2 tsk vaniljsocker; 1 1/2 krm salt; 4 ägg; 2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g); juleskum; chokladgodis

Över 60 min 14 ingredienser Medel

En kladdig kladdpepparkaka passar perfekt på fikat med extra allt! För extra mycket julkänsla kan du toppa kakan med frosting gjord av skumtomtar och vispgrädde - och några söta skumtomtar såklart. Ho ho!

Ingredienser

12 bitar

Frosting

1 förp juleskum (à 100 g)

3 dl vispgrädde

Kladdkaka

200 g smör

1 tsk mald kanel

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen ingefära

4 dl strösocker

2 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 krm salt

4 ägg

2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)

Topping

juleskum

chokladgodis

För alla

Gör så här

Frosting: Klipp skumtomtarna i små bitar.

Häll grädde och skumtomtebitar i en kastrull. Värm på svag värme (obs får ej koka) och rör hela tiden tills tomtarna smält. Häll över i en skål och låt det svalna i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten.

06:00:00

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175°C.

Lägg ett bakplåtspapper i eller smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).

Smält smöret tillsammans med kryddorna och låt det svalna.

Rör ner socker, kakao, vaniljsocker, salt och ett ägg i taget. Tillsätt mjölet och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Kakan ska vara lite fast i ytterkant men gärna lite lös i mitten. Låt kakan kallna i formen. Kakan blir fastare när den kallnar.

00:20:00

Topping: Vispa juleskumsgrädden och fyll i en spritspåse och spritsa den på kladdkakan. Garnera gärna med några extra skumtomtar och chokladgodis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod kladdpepparkaka jul-edition! 20 min i ugnen var alldeles för kort tid, kakan var långt i från klar. Efter 30 min i ugnen blev kakan alldeles perfekt med en jämn fördelning av kladdighet. Skumtomtefrostingen vad okej men kunde lika gärna ha hoppats över.

Sylwia

2024-12-31

Jag förmodar att grädden ska vispas också? Efter kylningen förmodar jag?

Pernilla

2024-12-29

Hej Pernilla! Ja, det ska den, det har vi glömt! Jag har lagt till den nu! Tack för att du såg det! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-30

Energi1913 KJ / 457 kCal

Fett27 g

Salt0.5 g

Kolhydrater46 g