Kinesiska filodegsrullar med sötsur dippsås

Name: Kinesiska filodegsrullar med sötsur dippsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: ca 400 g böngroddar; 1/2 rödlök; 300 g morötter; 500 g vitkål; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk sesamolja; 2 msk olja; 400 g fläskfärs; 2 msk japansk soja; 250 g filodeg; 1 msk sesamfrön; olja till pensling; salt och peppar; 1 dl hoisinsås; finrivet skal och juice av 1 lime; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk japansk soja; 1 msk sesamfrön

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Dessa kinesiska filodegsrullar med sötsur dippsås är otroligt goda och färsröran inuti är både saftig och smakrik. Det är lite pilligt att göra men det är det värt för tillsammans med den sötsura såsen får du en ljuvlig rätt. Gott till råkostsallad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g böngroddar

1/2 rödlök

300 g morötter

500 g vitkål

2 tsk vitvinsvinäger

1 tsk sesamolja

2 msk olja

400 g fläskfärs

2 msk japansk soja

250 g filodeg

1 msk sesamfrön

olja till pensling

salt och peppar

Sötsur dippsås

1 dl hoisinsås

finrivet skal och juice av 1 lime

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk japansk soja

1 msk sesamfrön

Gör så här

Låt böngroddarna rinna av. Skala och skär löken i tunna strimlor. Skala och grovriv morötterna. Strimla vitkålen tunt.

Lägg hälften av morötterna och vitkålen i en skål. Häll på en dressing av vinäger, sesamolja, hälften av oljan, salt och peppar.

Bryn färsen i resterande olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och resten av morötterna och vitkålen. Låt fräsa ca 5 minuter. Blanda i böngroddar och soja. Krydda med peppar.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla kanterna på 1 filodegsark med olja. Vik ihop på mitten och lägg med kortsidan mot dig. Pensla kanterna igen. Lägg ca 1 dl färsröra (för 4 port) längs nedre delen, men spara en kant på ca 2 cm nedtill och på sidorna. Vik in långsidorna. Rulla ihop till en rulle. Upprepa tills fyllning och ark tar slut.

Lägg filodegsrullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med olja. Strö över sesamfrön. Sätt mitt i ugnen ca 10 minuter. Gör såsen under tiden.

Sötsur dippsås: Rör ihop hoisinsås, limeskal, limejuice, sambal oelek, soja och sesamfrön i en skål.

Servera filodegsrullarna med råkostsalladen och dippsåsen.

Tips

Lägg en fuktad kökshandduk över filodeg som väntar på att användas, den torkar lätt. Friterade filodegsrullar: Hetta upp 1 liter neutral olja, t ex rapsolja, till ca 180°C i en kastrull. Fritera 3 filodegsrullar i taget ca 3 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper. Strö över sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helen

2021-04-13

Mumsigt!

Ingrid

2011-09-26

Pilligt men det är det värt. Filoarken är lite trixiga då de inte vill separera från varandra. Det blir mycket färsröra över om man bara tar 1 dl/vårrulle, så fläska på med färsen.

Testa liknande recept

Chilibönsås

Wontons

Kokta dumplings med fläskkött och gräslök

Kyckling Shanghai med nudlar

Chilistekt shiitake med purjolök

Nudelwok med kål och sidfläsk