Kimchee

Name: Kimchee
Total time: 90 min
Cuisine: Koreansk
Ingredients: ca 500 g kinakål (salladskål); 1/2 msk socker; 1/2 msk salt; 1 msk senapsfrön; 6 röda chilifrukter; 2 msk asiatisk fisksås; 3 ansjovisfiléer; 4 vitlöksklyftor; 1/2 dl risvinäger; 2 msk soja

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Kimchee är ett ljuvligt gott tillbehör med koreanska smaker. Kinakålen blandas med ansjovisen och smaker av bland annat vitlök, senap och chilifrön. Kimcheen förbereds dagen innan och serveras kyld.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2003

Ingredienser

undefined

ca 500 g kinakål (salladskål)

1/2 msk socker

1/2 msk salt

1 msk senapsfrön

6 röda chilifrukter

2 msk asiatisk fisksås

3 ansjovisfiléer

4 vitlöksklyftor

1/2 dl risvinäger

2 msk soja

För alla

Fri från: gluten, laktos, mjölkprotein eller ägg.

Gör så här

Dag 1: Ta loss hela kålblad och skölj dem väl. Strö över socker, salt och senapsfrön. Dela, kärna ur och hacka 3 av chilifrukterna. Fördela detta på bladen. Lägg samman och låt stå under tryck över natten.

Dag 2: Häll bort vätskan. Kärna ur och hacka resterande chilifrukter. Mixa dem tillsammans med fisksås, ansjovis, vitlök, vinäger och soja i
en matberedare. Grovstrimla kålen (1/2-1 cm breda). Häll marinaden över kålen och låt den stå kallt i minst 4 timmar eller över natten. Häll
av vätskan före serveringen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

”Boqerones” på ansjovis

Gurk-kimchi

Entrecôte på koreanskt vis

Koreanska revbensspjäll

Koreanska grönsaker

Kryddiga sesamspjäll

Koreansk mat Vitlök marinerad Smårätter till buffé Koreansk chili Franska smårätter Glutenfri marinad