Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Kikärtscurry med jordnötssmör

(10)
45 MIN | Medel
Kommentarer
Spara
Börja laga

En imponerande kikärtscurry med jordnötter som bjuder smaklökarna på en härlig upplevelse. Curryn får hetta av chilin som steks ihop med grönsakerna där sedan kokosmjölken bryter av med en mjuk och len smak. Till servering finns nykokt ris, sallad lime och yoghurt som toppar denna rätt.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 18, 2015
Till matkassen

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port ris
Kikärtscurry
  • 2 morötter
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd spansk peppar
  • 1/2 msk olja
  • 1/2 msk curry
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1/2 dl jordnötssmör
  • 2 förp kikärter (à 380 g)
  • 1 msk japansk soja
  • salt och peppar
Tillbehör
  • 1 kruka mynta
  • 1 isbergssalladshuvud
  • 1 lime
  • 2 dl matyoghurt
Lägg till i inköpslistan

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Kikärtscurry: Skala morötter, lök och vitlök. Riv morötterna grovt, hacka lök och vitlök.
  3. Dela, kärna ur och hacka chilin.
  4. Fräs grönsakerna mjuka i oljan i en stor stekpanna, krydda med curryn.
  5. Sänk värmen och rör i kokosmjölken och jordnötssmöret.
  6. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Rör ner dem i pannan och låt det sjuda några minuter.
  7. Smaka av curryn med soja, salt och peppar.
  8. Tillbehör: Hacka myntan, strimla salladen och skär limen i klyftor.
  9. Servera curryn med ris, sallad, lime, yoghurt och toppa med mynta.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på jordnötssmöret. I övrigt är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Tips

Lägg den strimlade salladen i iskallt vatten en stund innan servering, så blir den extra krispig.

Näringsvärde
Per portion

Energi
3292 kJ / 787 kCal
Läs mer om näringsvärden