Kikärtscurry med jordnötssmör

Betyg 3.9 av 5.
86 personer har röstat
8
Kikärtscurry med jordnötssmör

En imponerande kikärtscurry med jordnötter som bjuder smaklökarna på en härlig upplevelse. Curryn får hetta av chilin som steks ihop med grönsakerna där sedan kokosmjölken bryter av med en mjuk och len smak. Till servering finns nykokt ris, sallad lime och yoghurt som toppar denna rätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2015

Kikärtscurry med jordnötssmör

Ingredienser

4 portioner
4   port ris

Kikärtscurry

2   morötter
1   rödlök
2   vitlöksklyftor
1   röd spansk peppar
1/2 msk  olja
1/2 msk  curry
400 ml  kokosmjölk
1/2 dl  jordnötssmör
2   förp kikärtor (à 380 g)
1 msk  japansk soja
salt och peppar

Tillbehör

1   kruka mynta
1   isbergssalladshuvud
1   lime
2 dl  matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på jordnötssmöret. I övrigt är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Lägg den strimlade salladen i iskallt vatten en stund innan servering, så blir den extra krispig.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
86 personer har röstat

Kommentarer

Spara kikärtsspadet. Enkelt att göra en schysst majonnäs med det som bas.

Henrik

2022-11-24

Lite så där.

Mitra

2022-09-11

Supergod😋

Elisabeth

2019-12-14

Näringsvärde per portion

Energi3457 KJ / 826 kCal
Fett41 g
Salt3.48 g
Kolhydrater87 g
Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Jordnötsvinägrett
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Jordnötspraliner
Betyg 2.6 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Risnudlar med jordnötsdressing och lövbiff
Betyg 3.9 av 5.
50 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Krispiga jordnötsbitar
Betyg 3.4 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Banan- och chokladsmoothie
Betyg 3.8 av 5.
22 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Peanut butter cup
Betyg 3.9 av 5.
46 personer har röstat
Över 60 min att tillaga