Kikärt- och vitkålspannkakor med lingon- och äppelsallad

Name: Kikärt- och vitkålspannkakor med lingon- och äppelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 1/2 dl vetemjöl; 3 ägg; 1 tsk salt; 6 dl mjölk; 250 g vitkålsris; 3 msk smör; 1 rött äpple; 1 dl rårörda lingon; 2 förp kycklingbacon (à 100 g); 1 tsk rapsolja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Kanske världens nyttigaste pannkakor! Smeten är gjord av mosade kikärtor och vitkålsris samt de klassiska ingredienserna mjölk, mjöl, ägg och salt. Servera med en sallad gjord av tärnat äpple och lingon. Smaklig spis!

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 1/2 dl vetemjöl

3 ägg

1 tsk salt

6 dl mjölk

250 g vitkålsris

3 msk smör

Sallad

1 rött äpple

1 dl rårörda lingon

Bacon

2 förp kycklingbacon (à 100 g)

1 tsk rapsolja

För alla

Gör så här

Pannkakor: Häll av kikärtorna i en sil, skölj noga i kallt vatten och låt rinna av.

Mosa kikärtorna med en gaffel i en bunke och vispa ihop med mjöl, ägg, salt och hälften av mjölken. Fortsätt vispa och tillsätt resten av mjölken i en tunn stråle. Tillsätt vitkålsriset.

Sallad: Kärna ur äpplet och skär det i centimeterstora tärningar. Blanda dem med lingonen.

Bacon: Stek baconet i oljan i en het stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.

Pannkakor: Stek pannkakorna i omgångar i smöret i en stekpanna.

Servera pannkakorna med lingon- och äppelsallad och bacon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blir som en variant på raggmunkar. Blev lite grov i konsistente så de blev svårstekta.

Jennie

2019-06-10

Man kan med fördel byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl eller sojamjöl för en liten grövre pannkaka.

Beatrice

2016-06-29

Energi2681 KJ / 639 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater68 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.