Kikärt- och vitkålspannkakor med lingon- och äppelsallad

Name: Kikärt- och vitkålspannkakor med lingon- och äppelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärter (à 380 g); 2 1/2 dl vetemjöl; 3 ägg; 1 tsk salt; 6 dl mjölk; 250 g vitkålsris; 3 msk smör; 1 rött äpple; 1 dl rårörda lingon; 2 förp kycklingbacon (à 100 g); 1 tsk rapsolja

2 Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Kanske världens nyttigaste pannkakor! Smeten är gjord av mosade kikärtor och vitkålsris samt de klassiska ingredienserna mjölk, mjöl, ägg och salt. Servera med en sallad gjord av tärnat äpple och lingon. Smaklig spis!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

förp kokta kikärter (à 380 g)

2 1/2 dl

vetemjöl

ägg

1 tsk

salt

6 dl

mjölk

250 g

vitkålsris

3 msk

smör

Sallad

rött äpple

1 dl

rårörda lingon

Bacon

förp kycklingbacon (à 100 g)

1 tsk

rapsolja

För alla

Gör glutenfri: byt vetemjölet mot en glutenfri mjölmix.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölken mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt, byt smöret mot mjölkfritt matfett eller olja.
Gör laktosfri: byt mjölken till en laktosfri mjölkdryck, byt smöret mot laktosfritt smör.
Gör äggfri: byt ut ägg mot bakpulver (1 ägg=1 tsk bakpulver).

Under 45 minuter

Gör så här

Pannkakor: Häll av kikärtorna i en sil, skölj noga i kallt vatten och låt rinna av.

Mosa kikärtorna med en gaffel i en bunke och vispa ihop med mjöl, ägg, salt och hälften av mjölken. Fortsätt vispa och tillsätt resten av mjölken i en tunn stråle. Tillsätt vitkålsriset.

Sallad: Kärna ur äpplet och skär det i centimeterstora tärningar. Blanda dem med lingonen.

Bacon: Stek baconet i oljan i en het stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.

Pannkakor: Stek pannkakorna i omgångar i smöret i en stekpanna.

Servera pannkakorna med lingon- och äppelsallad och bacon.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jennie

6/10/2019

Blir som en variant på raggmunkar. Blev lite grov i konsistente så de blev svårstekta.

Beatrice

6/29/2016

Man kan med fördel byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl eller sojamjöl för en liten grövre pannkaka.

Näringsvärde per portion

Energi 2681 KJ / 639 kCal

Fett 25 g

Salt 3 g

Kolhydrater 68 g

Protein 30 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Ugnsraggis med rårörda lingon

Churros med saffran

Potatisplättar med cottage cheese och lingon

Morotsvåfflor med vanilj- och kardemummagrädde

Julkladdkaka med italiensk maräng

Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök