Khun Puis kycklingcurry

Name: Khun Puis kycklingcurry
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 400 g kycklingfilé; 1 salladslök; 2 schalottenlökar; 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 msk röd currypasta; 1 tsk fisksås (t ex nam pla eller salt); 1/2 tsk brun farin; 1/2 dl hackad färsk spenat eller hackad sweet basil (finns på burk)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Briljant och saftigt recept på Khun Puis kycklingcurry. Röd curry, chili och kokosmjölk gör den här rätten krämig, smakrik och lagom kryddig. Kycklingcurryn tar cirka 20 minuter att tillaga så det är en perfekt rätt till vardag men lika god till fest!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1999

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé

1 salladslök

2 schalottenlökar

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 msk röd currypasta

1 tsk fisksås (t ex nam pla eller salt)

1/2 tsk brun farin

1/2 dl hackad färsk spenat eller hackad sweet basil (finns på burk)

Gör så här

Skär kycklingköttet i små bitar. Skär salladslöken i mindre bitar. Skala och hacka schalottenlöken. Hacka chilifrukten.

Hetta upp lite av kokosmjölken i woken. Rör ner önskad mängd röd currypasta, 1 msk brukar vara lagom för svenska smaklökar.

Tillsätt resten av mjölken, lite i taget. Rör hela tiden. Tillsätt lite kycklingkött i taget. Låt mjölken koka upp mellan varje gång. Koka i 2 minuter.

Lägg i vårlöken och schalottenlöken. Krydda med fisksås och socker. Lägg i chilifrukt och spenat/sweet basil. Koka i 1/2 minut. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tror nog att det ska vara salladslök snarare än vårlök. Översatt recept från engelska, antar jag.

Fredrik

2014-08-12

Gott och lätt att laga. Glöm inte att det ska vara charlottenlök med trots att det inte står bland ingredienserna. Man kan med fördel vara mer generös med chili/curry-pastan eftersom det enligt receptet inte blev alls speciellt starkt.

Kristofer

2009-11-21

Testa liknande recept

Äppelchutney i wokpanna

Curryräkor med ris

Spenatpaj Kycklingenchiladas Wokad kyckling Asiatiskt kyckling Thaisoppa Asiatisk färs