Kassler med äpple och pepparrot

Name: Kassler med äpple och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 morötter; 2 palsternackor; 600 g fast potatis; 1 msk olja; salt och peppar; ca 600 g kassler; 2 msk riven pepparrot; 1 grönt äpple; 1 1/2 dl matyoghurt; 1 msk smör eller margarin; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 11 ingredienser Enkel

Kassler med äpple och pepparrot är ett ljuvligt recept som passar utmärkt som vardagsmiddag. Välstekt kassler tillagas på mindre än 45 minuter och serveras med rostade rotfrukter och välsmakande äpple- och pepparrotsyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2013

Ingredienser

4 portioner

2 morötter

2 palsternackor

600 g fast potatis

1 msk olja

salt och peppar

ca 600 g kassler

2 msk riven pepparrot

1 grönt äpple

1 1/2 dl matyoghurt

1 msk smör eller margarin

1/2 kruka persilja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Skala morötter och palsternackor. Skär dem och potatisen i bitar. Blanda rotfrukterna med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den varma plåten och rosta ca 15 minuter.

Skala pepparroten, riv den och äpplet. Blanda det med yoghurten.

Skiva kasslern och stek skivorna i matfettet i en stekpanna.

Strimla persiljan och strö den över rotfrukterna, kasslern och äpple-pepparrotsyoghurten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?