Karibisk kokos- och currykyckling

Name: Karibisk kokos- och currykyckling
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Karibisk
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 msk curry; 1 krm kajennpeppar; 1/2 tsk salt; 1 lime; 600 g kycklingfilé; salt; peppar; olja till formen; 600 g ris- eller couscousblandning

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Karibisk kokos- och currykyckling - en intensiv och smakrik måltid. Med kokosmjölk, kryddig kajennpeppar, curry och limejuice får du en vinnande och utsökt smakrik måltid. Till denna currykyckling smakar stekt, mumsigt ris gudomligt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

4 portioner

1/2 gul lök

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 msk curry

1 krm kajennpeppar

1/2 tsk salt

1 lime

600 g kycklingfilé

salt

peppar

olja till formen

Till servering

600 g ris- eller couscousblandning

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och riv löken grovt på rivjärnet. Blanda kokosmjölk, curry, kajennpeppar och salt.

Pressa juicen från limefrukten och blanda ner i kokosmjölkblandningen tillsammans med den rivna löken. Salta och peppra kycklingfiléerna.

Smörj en ugnssäker form med lite olja och lägg i kycklingen.

Häll över såsen och ställ in formen i ugnen på mellersta falsen i ca 35 minuter.

Stek ris- eller couscousblandningen enligt anvisningen på paketet.

Till servering: Servera kycklingen på en bädd av orientalisk ris- eller couscousblandning.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det går betydligt snabbare att bryna kycklingfiléerna och sedan koka ihop allt i stekpannan istället för ugnen.

Lina

2019-01-09

Körde 175 grader i 50 minuter, då blev filéerna klara. 3-åringen åt med god aptit men kommenterade att maten var "varm"...

Patrik

2015-11-27

Jag lyssnar på tidigare provlagare och har satt in kycklingen på 200 grader i 50 minuter i stället. Provade att riva ner limeskalet i såsen åxå, tänker mig att detta blir supersmarrigt!

Nikolina

2015-05-06

Testa liknande recept

Kycklingcurry med lime och gurka

Fläskkotlett med citrus slaw

Calypsoris

Virgin Piña Colada

Jerk-marinad

Currygryta med kyckling

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Kycklingenchiladas Kyckling på fredag Lammfilé Rostad kyckling