Kardemummabullar med mandel

Name: Kardemummabullar med mandel
Total time: 90 min
Yield: 30 st
Ingredients: 125 g smör; 5 dl mjölk; 50 g jäst; 2 msk grovt stött kardemumma; 1/2 tsk salt; 2 dl socker; 1 1/2 l vetemjöl; ev ägg till pensling; pärlsocker och mandelspån till garnering; 100 g smält smör; 4 msk malen kanel; 4 msk socker; 100 g hackad sötmandel

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Recept på förtjusande bullar med kardemumma. Kardemummabullarna gör du av bland annat smör, mjölk, jäst, socker och mjöl. Gör en utsökt fyllning av smör, kanel, socker och sötmandel. Garnera med mandelspån och pärlsocker.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

30 st

125 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

2 msk grovt stött kardemumma

1/2 tsk salt

2 dl socker

1 1/2 l vetemjöl

ägg till pensling

pärlsocker och mandelspån till garnering

Fyllning

100 g smält smör

4 msk malen kanel

4 msk socker

100 g hackad sötmandel

För alla

Kardemummabullar innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör äggfri: uteslut äggpenslingen och pensla i stället de nygräddade bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker.

Gör så här

Smält smöret. Häll i mjölken och värm den till 37ºC. Smula jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt kardemumma, salt, socker och det mesta av vetemjölet. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut det till en rektangel, ca 40x60 cm (för 30 st).

Fyllning: Pensla på smält smör och strö på kanel, socker och hackad mandel. Rulla ihop. Skär rullen i 2 cm tjocka skivor.

Lägg dem i bullformar med snittytan uppåt, och ställ dem på en plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250ºC.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på mandelspån och pärlsocker. Grädda i ca 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Godare med farinsocker i fyllningen http://urminkokbok.blogg.se/2014/july/kardemummabullar.html

Per

2014-08-12

Testa liknande recept

Kanelbullar med kardemumma

Kanelbullar i långpanna

Butterkaka med mandelmassa och vaniljkräm

Krämig kardemummadessert

Ostbricka med julkryddad nöt- och fruktrulle

Babka med choklad

Kanelbullar Äppelpaj Bullar Bakverk Vete bullar Vete bröd