Karamell som kronan på verket

Name: Karamell som kronan på verket
Total time: 60 min
Yield: 25 st
Ingredients: 2 dl socker; 1 dl vatten; ett par droppar citronjuice eller ättiksprit (12%)

Under 60 min 3 ingredienser Medel

De flesta efterrätter blir gudomligt goda med en liten topping av karamellbitar! Med enkla medel och lite tålamod så kan du lätt göra din dessert än vackrare med detta recept på karemelltopping.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2003

Ingredienser

25 st

2 dl socker

1 dl vatten

ett par droppar citronjuice eller ättiksprit (12%)

För alla

Fri från gluten, ägg, laktos och mjölkprotein. Anpassa glassen/tillbehör efter ev allergi/intolerans.

Gör så här

Blanda socker, vatten och citronjuice i en kastrull. Värm det på svag värme tills det smält. Låt koka på medelvärme tills karamellsmeten tills du fått en gyllenbrun färg (150°C med sockertermometer).

Ställ genast nederdelen av kastrullen i kallt vatten och låt det svalna i 30 sekunder.

Doppa baksidan av en sked i karamellen och ringla tunna sockersträngar på bakplåtspapper i ringformade mönster. Låt kallna. Använd till att garnera olika desserter, t ex glass och fruktcocktail. Lyft försiktigt upp de dekorativa karamellkronorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?