Italiensk maräng

Name: Italiensk maräng
Total time: 30 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 0,8 dl vatten; 1 1/2 dl socker; 3 äggvitor; 1 tsk färskpressad citronjuice

Härlig italiensk maräng som är utsökt med till exempel en citrontarte. Vispa ihop äggvitor, socker, citronjuice och varm sockerlag och klicka eller spritsa ut på pajen. Grilla i ugn eller med gasolbrännare för att få färg på marängen före servering.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 1 sats portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt koka till 122°C (använd digital termometer).
Vispa äggvitor och citronjuice med elvisp i en väl rengjord bunke. Vispa till ett fast skum.
Tillsätt den varma sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa ca 10 minuter, tills marängen svalnat.
Vid servering: Spritsa eller skeda den ätfärdiga marängen över pajen. För att få färg på marängen, sätt pajen i ugnen på grill 250°C i ca 1 minut eller använd en gasolbrännare.

Ingredienser

Portioner: 1 sats

0,8 dl vatten
1 1/2 dl socker
3 äggvitor
1 tsk färskpressad citronjuice

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept