Kanel- och apelsingryta

Mustig och god nötgryta med ingredienser som nötkött, kryddnejlikor, rödvin, kanel och apelsiner. Denna krämiga kanel- och apelsingryta med mört nötkött tillagas på lite drygt en timma.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Ingredienser

8 portioner

1 kg benfritt nötkött (t ex fransyska, högrev eller innanlår)

2 msk smör eller margarin

3 - 3 1/2 dl rödvin

3 - 3 1/2 msk kalvfond (på flaska)

1 - 1 1/2 msk soja

2 krm svartpeppar

1 - 1 1/2 tsk kanel

2 krm malen kryddnejlika

4 lagerblad

1 apelsin

1 msk majsstärkelse

2 1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här

Putsa köttet fritt från senor. Skär det i mindre bitar. Stek köttet i omgångar i en stekpanna och lägg över det i en gryta.

Tillsätt rödvin, kalvfond och soja. Tillsätt kryddorna och låt puttra i ca 50 minuter, tills köttet känns mört.

Skölj apelsinen, skär av det yttersta skalet utan att få med det vita. Strimla apelsinskalet.

Vispa ihop maizena och grädde. Tillsätt det och strimlat apelsinskal (spara lite till garnering).

Låt koka i ytterligare en stund. Smaka av och kolla åter igen att köttet blivit riktigt mört.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod. Gjort på grytbas + kryddor, vin, apelsinskal o redning. Mkt god gryta.

Monika

2024-03-29

Så god. Tradition i december. Kokar dock mycket längre och har rödlöksmarmelad till. Annika E

Annika

2023-11-27

Kanske för julen.

Maria

2023-08-31

Testa liknande recept

Kotlettgryta med potatis och apelsin

Vin chaud med apelsin

Tysk fruktkräm

Sangria

Vit glühwein/fläderdryck

Ras-el-hanout

Köttgryta Fransyska gryta Nöt grytbitar recept Stekt kött Nötgryta Högrev nöt