Kalvstek med gräddsås

Robust rätt med utsökta smaker. Gräddsåsen blir extra krämig av ädelost och vinbärsgelé. Kalvsteken kokas till mörhet och serveras med den ljuvlig såsen och kokt potatis.

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg benfri kalvstek

2 msk smör eller margarin

1/2 msk salt

2 krm peppar

5 dl vatten

Sås

6 dl sky (buljongtärning + vatten)

2 dl grädde

3 msk smör eller margarin

3/4 dl vetemjöl

50 g ädelost

3 msk vinbärsgelé

1 tsk salt

2 krm peppar

Till servering

kokt potatis

gelé

inlagd gurka

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Bryn köttet runt om i matfettet i en stekgryta. Krydda med salt och peppar.

Stick in en köttermometer i köttet. Se till att spetsen kommer i den tjockaste delen av köttet.

Häll över vattnet och låt steken puttra under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme eller tills termometern visar 75°C.

01:30:00

Låt steken vila ca 10 minuter innan den skärs upp i tunna skivor.

00:10:00

Sås: Sila spadet i en kastrull och späd eventuellt med buljong till 6 dl. Tillsätt grädden och låt koka ca 5 minuter. Blanda matfettet med mjölet och vispa i kastrullen. Tillsätt ost och gelé och låt såsen koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Till servering: Servera köttet med såsen. Kokt potatis, gelé och inlagd gurka passar bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Mild och barnvänlig kryddning. Jag hade ingen ädelost hemma till såsen, och det hade kanske gjort den fylligare. Barnen tyckte verkligen om det. Jag tyckte steken blev lite för svagt kryddad, men visst var det gott!
Per
2009-09-13

Testa liknande recept

Kantarellfärserad kalvrulle
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Renskavsgryta
Betyg 4.5 av 5.109 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt kalvlever med äpplen och bacon
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rådjursgryta med syltlök och timjan
Betyg 4.3 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostat surdegsbröd med kalvstek och stuvad spetskål
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt gås med gräddsås och fruktfyllda äppelhalvor
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Potatisgratäng Nötkött Stekt blomkål Stekt kött Panerad spätta Middag med ris