Kalvdans med lakrits och hallonkräm

Name: Kalvdans med lakrits och hallonkräm
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ägg; 4 dl mjölk (3%); 1 påse torrmjölk (à ca 100 g); 1 msk socker; 3 turkisk peppar- karamell; 250 g frysta hallon + ev några hela hallon att garnera med; 1 msk vatten; 3/4 dl socker

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Kalvdans är en otroligt god och smaskig efterrätt med en god konsistent. Du krossar lakritskarameller och strör över kalvdansen och serverar den med en frisk och söt hallonkräm.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2008

Ingredienser

6 portioner

1 ägg

4 dl mjölk (3%)

1 påse torrmjölk (à ca 100 g)

1 msk socker

3 turkisk peppar- karamell

Hallonkräm

250 g frysta hallon + ev några hela hallon att garnera med

1 msk vatten

3/4 dl socker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Blanda/vispa samman ägg, mjölk, torrmjölkspulver och socker. Häll smeten i 6 portionsformar (för 6 port).

Grädda i vattenbad i mitten av ugnen tills kalvdansen "stannat", ca 90 minuter.

Grovhacka/krossa turkisk peppar. Strö det över kalvdansen vid servering.

Tina och mixa hallonen, ta ev undan några att garnera med. Sila bort kärnorna i en nätsil. Pressa massan så att så mycket puré som möjligt kommer ut.

Koka upp vatten och socker. Låt koka till en ljusbrun karamell. Tillsätt hallonpurén. Låt koka ca 5 minuter tills alla sockerklumpar löst sig. Tillsätt ev några frysta hallon. Strö turkisk peppar över kalvdansen och servera med hallonkrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?