Kalops med smak av balkan

Än är det inte dags att lägga kalopsen på hyllan! Den klassiska svenska grytan serveras här med goda tillbehör från Balkan - det syrade smöret kajmak och krispig surkål. Servera gärna med kokt potastis eller ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2017

Ingredienser

4 portioner

ca 800 högrev

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 palsternacka

100 g rotselleri

2 msk olja

1 1/2 msk vegeta (kryddblandning)

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

1 l vatten

2 1/2 msk konc kalvfond

2 lagerblad

10 svartpepparkorn

2 msk äppelcidervinäger

majsstärkelse

2 msk kajmak (+ extra som tillbehör)

Tillbehör

surkål

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär högreven i 2–3 cm stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär rotfrukterna i cm-stora tärningar.

Bryn köttet i olja tillsammans med lök, vitlök, vegeta och paprikapulver. Krydda med salt.

Tillsätt vattnet och låt koka upp. Skumma av. Tillsätt kalvfond, lagerblad, pepparkorn och vinäger. Koka på svag värme under lock tills köttet börjar bli mört, ca 1 timme.

01:00:00

Tillsätt rotfrukterna och koka på svag värme ytterligare ca 15 minuter, tills rotfrukterna är mjuka.

00:15:00

Red ev med lite majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Tillsätt kajmak vid servering.

Tillbehör: Bjud surkål och extra kajmak till grytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Jag körde 50cl öl extra och ca 10 små lagerblad. Kryddpepparn tog inte över alls! 30 går bra
Michael
2023-10-22
Förstår inte hur det här receptet inte har högre betyg. Godaste kalopsen i världen. Köp en fin köttbit, koka minst en timme och glöm för guds skull inte kajmak (smetana).
Johan
2021-01-28

Energi1806 KJ / 433 kCal

Fett22 g

Salt2.68 g

Kolhydrater14 g

Protein42 g

Testa liknande recept

Kryddkorvar och surkål i baguette med saltgurka och senap
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Thuringer bratwurst med surkål
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Stenbergs portergryta med bacon och purjolök
Betyg 4.5 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Choucroute på Lenas vis
Betyg 2.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lättlagad choucroute
Betyg 2.9 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Egenmald hamburgerfärs
Betyg 3.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Högrev Köttgryta Gryta på fransyska Chili högrev Rotfrukter Chiligryta på högrev