Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad

Name: Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fänkål; 2 morötter; 1/2 apelsin; 1 msk olivolja; salt och peppar; 4 port pasta (gärna tagliatelle); 125 g färskost pepparrot; 2 dl mjölk; 400 g kallrökt lax; 65 g mâchesallad

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En explosion av smaker och härliga dofter. Den apelsinmarinerade morotssalladen tillför både krisp och syrlighet och fänkålens anissmak passar ypperligt med den rökiga, lena laxen och pastan.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2017

Ingredienser

4 portioner

Fänkålssallad

fänkål

morötter

1/2

apelsin

1 msk

olivolja

salt och peppar

Pasta

port pasta (gärna tagliatelle)

125 g

färskost pepparrot

2 dl

mjölk

400 g

kallrökt lax

65 g

mâchesallad

För alla

Rätten innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Fänkålssallad: Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna och skala sedan till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med iskallt vatten för att bli krispiga innan de läggs i dressingen.

Riv apelsinskalet och pressa ur saften, blanda det med olivoljan i en skål där grönsakerna får plats. Smaka av med salt och peppar.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag. Värm färskosten och mjölken i pastakastrullen, krydda med salt och peppar. Vänd ner pastan i såsen.

Låt fänkål och ”morotsnudlar” rinna av ordentligt. Vänd ner dem i dressingen.

Servera laxen med pasta och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2668 KJ / 638 kCal

Fett 27.1 g

Salt 4.73 g

Kolhydrater 58.3 g

Protein 37.2 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Pastasallad med citronmarinerad fänkål och lax

Pasta med kotlett i krämig tomatsås

Pappardelle med portabello och sparris

Vegobouillabaisse med dillmajonnäs

Spenatpasta med champinjonsallad

Rökt laxpasta med spenat och tomat