Kalljäst butterkaka med tapenade

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Salt butterkaka med krämig färskostfyllning och olivröran tapenade! Finfin till en soppa eller sallad. Degen ska jäsa långsamt i kylen över natten, så förbered dagen innan du tänker servera.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2017

Ingredienser

2 st

25 g färsk jäst

6 dl kallt vatten

2 msk finrivet citronskal

1/2 msk salt

13 dl vetemjöl special (13 dl motsvarar 780 g)

400 g färskost med örtsmak (av cream cheesetyp)

2 burkar tapenade (à 130 g)

1 ägg

4 msk pumpakärnor

För alla

Gör så här

Rör ihop jäst och vatten i en bunke tills jästen lösts upp.

Tillsätt citronskal, salt och mjöl. Kör degen i maskin 10 minuter eller knåda den för hand 15 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i kylen över natten eller minst 8 timmar.

00:10:00

00:15:00

08:00:00

Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda den och dela i 2 delar (för 2 kakor). Kavla ut varje del till en ca 20x40 cm stor platta.

Bred på färskosten och sedan tapenaden. Rulla ihop längs långsidan och skär rullarna i ca 12 bitar vardera.

Lägg bitarna med snittytan upp i 2 formar (för 2 kakor) med löstagbar kant, ca 24 cm. Låt jäsa under bakduk i rumstemperatur ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pumpakärnorna.

Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter.

00:30:00

Har du lagat receptet?