Källarfranska

Name: Källarfranska
Total time: 90 min
Yield: 16 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 5 dl mjölk; 50 g jäst; 720 g vetemjöl (720 g motsvarar ca 12 dl); 2 tsk salt; 3 msk olja

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Källarfranska är en riktigt klassiker. Ät gärna bullarna direkt, eller frys in dem och ta fram när det passar. Med det här receptet får du frallor som passar både till fest, som frukostfralla eller till lunch.

Ingredienser

16 st

5 dl mjölk

50 g jäst

720 g vetemjöl (720 g motsvarar ca 12 dl)

2 tsk salt

3 msk olja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Värm mjölken till 37°C.

Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och därefter nästan allt mjöl (spara lite till utbakning), salt och olja. Knåda degen i maskin i ca 5 minuter.

00:05:00

Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i 45 minuter.

00:45:00

Häll upp degen på mjölad bänkskiva och knåda den lite med händerna. Forma till 2 tunna limpor och skär limporna till 16 bullar (för 16 st) och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

Strö lite mjöl på bullarna och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Baka bröden mitt i ugnen ca 12 minuter och låt därefter svalna på ett galler utan bakduk.

00:12:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

kan man ta olivolja istället som jag har gjort

Khadija

2025-08-16

jättebra och gott det mest jag gillar är att den är inte alls torr utan den är mjuk men jag tycker att det behöves mycket mer olja och om man har olivoljan är det mycke godare för jag hade olivolja istället

Khadija

2025-08-16

Bra recept, jättenöjd med resultatet! Jag använde 25 g färsk jäst och kall mjölk. Jag har ingen köksassistent som kan knåda degen åt mig men gjorde en variant där jag rörde ihop degen i bunken, och sedan lät jäsa 30 minuter och rörde om/halvknådade med en hand lite grann (gjorde detta tre gånger sammanlagt, 1,5 timmars jäsning). Sedan knådade jag ett fåtal gånger vid utbakningen och jäste 30 minuter innan gräddning när jag delat upp i bitar.

Katharine

2025-06-01

Energi848 KJ / 203 kCal

Fett4 g

Salt1 g

Kolhydrater35 g

Protein5 g