Källarfranska

Name: Källarfranska
Total time: 90 min
Yield: 16 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 5 dl mjölk; 50 g jäst; 720 g vetemjöl (720 g motsvarar ca 12 dl); 2 tsk salt; 3 msk olja

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Källarfranska är en riktigt klassiker. Ät gärna bullarna direkt, eller frys in dem och ta fram när det passar. Med det här receptet får du frallor som passar både till fest, som frukostfralla eller till lunch.

Ingredienser

16 st

5 dl mjölk

50 g jäst

720 g vetemjöl (720 g motsvarar ca 12 dl)

2 tsk salt

3 msk olja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Värm mjölken till 37°C.

Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och därefter nästan allt mjöl (spara lite till utbakning), salt och olja. Knåda degen i maskin i ca 5 minuter.

00:05:00

Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i 45 minuter.

00:45:00

Häll upp degen på mjölad bänkskiva och knåda den lite med händerna. Forma till 2 tunna limpor och skär limporna till 16 bullar (för 16 st) och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

Strö lite mjöl på bullarna och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Baka bröden mitt i ugnen ca 12 minuter och låt därefter svalna på ett galler utan bakduk.

00:12:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

59 st

Kan man förbereda dessa frallor kvällen innan så att det bara är att grädda dem på morgonen? Hur går man isf tillväga?
Maria
2025-09-21
Hej Maria! Det har vi inte provat med det här receptet. Vi har det här receptet på kalljästafrallor: https://www.ica.se/recept/kalljasta-frallor-713789/ tänker att om du minskar jästen likt det här receptet och följer den anvisningen så bör det funka fint. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-09-22
Jättegoda fralla
Elin
2025-08-31
Lätt och gott! Franskorna blev mjuka och fina, sönerna älskade dem.
Maria
2025-08-24